HTHAYAT
BİRKAÇ KELİME YAZARAK SİZE YARDIMCI OLABİLİRİZ
Safranlı risotto
Giriş: 20 Temmuz 2011, Çarşamba 16:19
Güncelleme: 28 Ekim 2011, Cuma 10:47

Nelere ihtiyacımız?

350 gr. baldo pirinç

700 gr. tavuk suyu

1 orta boy soğan (ince çintilmiş)

2 çorba kaşığı zeytinyağı

150 gr. beyaz şarap

1 çay kaşığı safran elyafı

350 gr. mortadella salam

75 gr. rende parmesan peyniri

Tuz, karabiber

Nasıl yapıyoruz?

İnce ince kesilmiş soğanı ve kekiği, zeytinyağında, kapağı kapalı bir tencerede hafif ateşte kavurun. Pirinci yıkayıp suyunu süzerek, bu tencereye koyun. Daha önce suda yatırılarak yumuşatılmış safran elyafını, tavuk suyunu, şarabı, yarım santim inceliğinde doğranmış uzun halde mortadella salamı ilave edin. Tuz ve karabiber ekleyin. 15 – 20 dk. arası, pirinç suyunu çekene kadar kapağı açık olarak kaynatın. Servis tabağına alıp ve üzerine parmesan peynirini serpin. Piştikten hemen sonra servis yapın.

Not: Tekrar ısıtınca bütün özelliğini kaybeder.

Paylaş:
brush-purple Yorumlar