İş dünyasının hızlı temposunun içinde, işle ev arasında koşuşturanlara yönelik olarak diyetisyen Ferin Batman tarafından kaleme alınan ‘Metropol Diyeti’nde Batman, içinde katkı maddesi olan yiyecekler ve rafine gıdalardan kaçınılması gerektiğini söylüyor.

Batman, “Kişiye özel olarak değişmekle birlikte diyeti uygulayanlara 4 saat arayla beslenmeyi öneriyorum” diyor. Sağlıklı bir hayatın, sağlıklı bir alışverişle sağlanabileceğine dikkat çeken Batman’la dizimizin son gününde ‘ölçülü yemek yemeyi’, ‘gün boyu nasıl enerjik olunacağını’ ve ‘alternatif gıdaları’ konuştuk. Sözü Batman’a bırakıyoruz...

Öğününüzü paylaşın

Hiç restoranlardaki porsiyonların 4 kişilik bir aileyi doyuracak kadar büyük olduğuna dikkat ettiniz mi? Hepsini bitirip kendinizi kötü hissedeceğinize veya arta kalanını eve paket yaptıracağınıza, bir porsiyonu arkadaşınızla bölüşün.

Bir ısırık kuralı

Porsiyonu bölüşmek harika bir fikir ama tatlılarda durum farklı. Önerim, sadece bir ısırık almanız. Eve paket de yok! Tadını alın ama üstünüzde taşımayın.

Kendinizi bilin

Ilımlılık bazen tehlikeli olabilir. Porsiyon paylaşımında başarılı olabilirsiniz ama çatal dolusu bir tatlıyı da geri çevirin.

Planınız var mı?

Ofisinizde bir parti varsa, oraya gitmeden bir şeyler yiyin ki partide açlıktan her şeyi yemeye çalışmayın. Büfeyi gözden geçirip en sevdiklerinizi seçin. Sevdiğiniz her yiyeceği tadarak yiyin.

Bunu hak ettiniz

Akşam yemeğinizi küçük bir tabakta yiyin. Araştırmalar, yemek miktarını tabağımızın büyüklüğüne göre ayarladığımızı gösteriyor. Masada servis yapmaya da son verin ve tabakları mutfakta doldurup masaya öyle getirin.

Hayır demeyi bilin

“Hayır teşekkür ederim” demek, sadece “Hayır” demekten daha güzel. Yemek davetlerinde ikinci tabağı veya büyük bir porsiyonu nazikçe geri çevirin. Bunu söylerken gülümseyin, unutmayın ki ödülünüzü tartıda göreceksiniz!

Seçici olun

Ölçülü yemeyi seçin ve sadece gerçekten sevdiğiniz yemekleri yiyin. Unutmayın ki siz bir dilim çikolatalı pastadan daha değerlisiniz!

Beden ölçünüzü küçültün

Hamburger, pide, lahmacun, kebap gibi diyetinizi bozacak şeyler aklınızı çeliyor. Sağlıklı yemeklerle geçen bir haftayı mahvetmeden nasıl başaracaksınız? O zaman porsiyon kontrolü sizin elinizde olsun, ince hamurlu olanı, yarım porsiyon olarak tercih edin.

Kendinizi ödüllendirin

İyi seçim yaptığınızda tartıda da iyi sonuçlar alırsınız. Ölçülü olmak bu demektir. Kendinizi, yemek yerine, manikür veya yeni bir çift ayakkabıyla ödüllendirin.

Su için

Su bir mucizedir. Sadece bir bardak su (200 ml) iştahınızı ve susuzluğunuzu keser. Yemeğe gelince, bu inanılmaz sıvı sizin daha ölçülü ve ılımlı karar almanıza yardımcı olur.

Gün boyu enerjik olmak için 5 öneri

“Kendimi çok halsiz, tükenmiş hissediyorum, yataktan kalkmak istemiyorum” diyorsanız doğru besinlerle daha enerjik olmanız mümkün! Yorgunluğunuzun tiroit gibi bir hormon metabolizmasından, fazla stres ve geceleri düzensiz uyku saatleri gibi hayat tarzınızdan ya da sağlık sorunlarından kaynaklanmadığından eminseniz, beslenme düzeninizi gözden geçirmekte fayda var.

Yeterince demir alın

Birçok kadın kendini sürekli yorgun hisseder çünkü diyetlerinde demir eksiktir. Toplumumuzda kadınların %50’sinde demir eksikliği anemisi görülmekte. Düzenli regl oluyorsanız, her ay demir kaybedersiniz. Bunu diyetinizle veya ek ürünlerle tamamlamazsanız, anemi veya kronik yorgunluk yaşarsınız.

Bitkilerden enerji alın

Bilimsel olarak ispatlanmamış olsa da enerji verici etkileri göklere çıkarılmış olan en önemli bitkiler ginseng ve ginko bilobadır. Belki de bunlardan yapılmış bir çay işe yarayabilir.

Doğal olanı tercih edin

Doğal, minimum işlenmiş tüm gıdalar sadece sağlıklı yaşam için değil, aynı zamanda enerji düzeyinizi maksimuma çıkarmak için de önemlidir.

Egzersiz yapın

Enerjinizi öğle sonunda zirvede tutmak ve metabolizmanızı çalıştırmak için öğle tatilinde egzersiz yapmak genelde işe yarar. Programınızı öğle tatilinde egzersiz yapmaya uygun hale getirirseniz enerjinizi akşama kadar koruyabilirsiniz.

Şekerleme yapın

Öğlen uykusu isteğinin doğal bioritim alışkanlıklarının sonucu olduğu düşünülmektedir ve genellikle imkânınız varsa bunu yapmanız en doğrusudur. 15-20 dakikalık uyku ve sonrasında yenilenmiş olarak devam etmek daha doğru olacaktır

Diyette uygulanabilecek sağlıklı alternatifler

Sebzeli pide

Tam buğday unundan yapılmış az yağlı peynir ve bolca sebzeden oluşan bir dilim sebzeli pide harika ve sağlıklı bir öğündür. Bir başka hızlı ve lezzetli alternatif: 2 ince dilim kepekli ekmeğin üzerine 1 yemek kaşığı domates sosu, kaşar peyniri ve istediğiniz sebzelerle ipi hasırlayacağınız atıştırmalık da 3-5 dakika orta ısıdaki fırında yapılabilir.

Ev tipi hamburger

Kepekli ekmeğin içine hindi eti koyun. Marul, domates ve kırmızıbiber de ekleyerek bir sandviç hazırlayın. Bu hamburger yüksek yağ içeren hamburger ve patates kızartmalı mönülerin yerine sağlıklı bir alternatiftir.

Yumurtalı salata

4 adet yumurta beyazı, 1 adet yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 çay kaşığı hardal, bir tutam tuz ve karabiberle harika bir yumurtalı salata hazırlayabilirsiniz.

Bolonez soslu makarna

Bu kuvvetli bir öğündür, fakat eğer kepekli makarna ve kırmızı et yerine hindi etiyle hazırlanıyorsa daha da sağlıklı ve doyurucu hale gelir. Domatesle hazırlayacağınız sosuna sebze de ilave edebilirsiniz.

Tavuk

Kepek ekmeğini ufalayın, tavuğu veya balığı bu karışıma bulayıp kızartmak yerine fırına verin.

Yazın sık sık yenmesi gereken 10 yiyecek

Yoğurt ve kefir

Yoğurtta bulunan probiyotik bakteriler sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına yardımcı oluyor. B vitamininden zengin olan yoğurt cilt, kemik ve diş sağlığı için çok yararlı. Yemeklerinizin yanında bir kâse yoğurt tüketin. Yaz aylarında bol sebzeli cacık ve ayran da serinletici seçenekler olabilir. Kefirse yüksek miktarda kalsiyum içerir. Kefir, 50 yaş üzeri kadınları akciğer kanseri riskinden korur.

Balık (Özellikle somon)

Omega-3 yağ asidi kaynağı olması nedeniyle somon, düz bir karın için büyük önem taşıyor. Yemeklerinizde haftada en az2-3 kez somona yer verin!

Fındık ve ceviz

Fındık, E vitamininden zengin güçlü bir antioksidandır. Kas yorgunluğunu ve kas zayıflamasını önler. Ceviz de fındık gibi E vitamininden zengin bir yiyecek olduğundan antioksidandır. Ayrıca kolesterolü düşürme özelliğine de sahiptir.

Soğan, sarımsak

Yazın bağışıklık sistemini kışa hazırlamak için sofralarda soğan ve sarmısağa yer açmakta fayda var.

Buğday, yulaf ve bulgur

Besin kalitesi açısından zengin, doygunluk veren, vücutta mineral emilimini engellemeyen, B vitamininden zengin bulgur tercih edilmelidir. Buğday ve arpa gibi yulaf da yüksek lif içerir. Bu tür besinler kötü kolesterolü yüzde 18 oranında düşürür.

Salata, yeşil yapraklı sebzeler

Yeşil yapraklı sebzeler düşük kalorili olmaları nedeniyle, mide ve karın bölgenizde yağlanmayı engelliyor. Vitamin ve mineral içerikleriyle yazın olmazsa olmazlarıdır. Haftada 3 gün yeşil yapraklı sebzelerden yemek en az 20 farklı rahatsızlığı önler.

Kızılcık

Kızılcık oldukça yüksek antioksidan içerir. Kanser türlerinden, idrar yolu enfeksiyonundan korur, hatta dişetini güçlendirir.

Üzüm

Potasyum ve C vitamini deposudur. Sindirim sistemi üzerinde faydalıdır. Vücudun savunma mekanizmasını güçlendirir. Böbreklerin çalışmasını uyarıp kalp atışını düzenler. Karaciğeri temizler.

Kiraz

Kalsiyum, fosfor ve C vitamini içerir. Diş çürümesini önlemede faydalıdır. İdrar söktürücüdür. Vücudun su dengesini sağlar. Kiraz aynı zamanda güçlü bir ağrı kesicidir.

Karpuz

Karpuz bol miktarda C vitamini ve beta karoten içerir. Antioksidan özelliğiyle çeşitli kanser türlerine karşı etkilidir. İçerdiği yüksek potasyum, kalp fonksiyonlarının ve kan basıncının düzenlenmesine yardımcı olur.

Gün boyu enerjik olmak için 5 öneri

Kendimi çok halsiz, tükenmiş hissediyorum, yataktan kalkmak istemiyorum” diyorsanız doğru besinlerle daha enerjik olmanız mümkün! Yorgunluğunuzun tiroit gibi bir hormon metabolizmasından, fazla stres ve geceleri düzensiz uyku saatleri gibi hayat tarzınızdan ya da sağlık sorunlarından kaynaklanmadığından eminseniz, beslenme düzeninizi gözden geçirmekte fayda var.

Yeterince demir alın

Birçok kadın kendini sürekli yorgun hisseder çünkü diyetlerinde demir eksiktir. Toplumumuzda kadınların %50’sinde demir eksikliği anemisi görülmekte. Düzenli regl oluyorsanız, her ay demir kaybedersiniz. Bunu diyetinizle veya ek ürünlerle tamamlamazsanız, anemi veya kronik yorgunluk yaşarsınız.

Bitkilerden enerji alın

Bilimsel olarak ispatlanmamış olsa da enerji verici etkileri göklere çıkarılmış olan en önemli bitkiler ginseng ve ginko bilobadır. Belki de bunlardan yapılmış bir çay işe yarayabilir.

Doğal olanı tercih edin

Doğal, minimum işlenmiş tüm gıdalar sadece sağlıklı yaşam için değil, aynı zamanda enerji düzeyinizi maksimuma çıkarmak için de önemlidir.

Egzersiz yapın

Enerjinizi öğle sonunda zirvede tutmak ve metabolizmanızı çalıştırmak için öğle tatilinde egzersiz yapmak genelde işe yarar. Programınızı öğle tatilinde egzersiz yapmaya uygun hale getirirseniz enerjinizi akşama kadar koruyabilirsiniz.

Şekerleme yapın

Öğlen uykusu isteğinin doğal bioritim alışkanlıklarının sonucu olduğu düşünülmektedir ve genellikle imkânınız varsa bunu yapmanız en doğrusudur. 15-20 dakikalık uyku ve sonrasında yenilenmiş olarak devam etmek daha doğru olacaktır

Diyette doğru bilinen yanlışlar

Diyet yaparken doğru bilinen yanlışları sıralayan Clinic A Tıp Merkezi Diyetisyeni Ahmet Sancak, “Ekmeğin diyetten tamamen çıkarılması yanlış. Ekmek önemli ve en doğru karbonhidrat kaynağıdır. Tam buğday, çavdar ve tam tahıllı ekmekler hem glisemik kontrolü sağlamaya, hem de enerji ihtiyacımızı karşılamaya yardımcı oluyor” dedi. Sancak önerilerini şöyle sıraladı:

• Protein ağırlıklı yemek yemenin sağlıklı kilo kaybı sağladığı inanışı yanlıştır.

• Diyette, çiğ sebze için sınırlama yokken meyve için aynısı geçerli değildir. Çünkü meyveler şeker oranı yüksek besinlerdir ve basit şeker içerirler.

• Maydanoz suyunun zayıflattığı inanışı da yanlış. Maydanozun idrar söktürücü etkisi vardır.

• Sauna gibi sıcak ortamlarda terleyerek kaybedilen yağ değil sudur.

• Sabahları aç karnına limonlu ve sirkeli su içmenin zayıflattığı inancı da yanlıştır. Limonun bağırsakları çalıştırıcı özelliği vardır.

Haber: Nur Toprakoğlu