Balkabağının faydaları nelerdir?
Balkabağını çorbadan tatlıya birçok yemekte kullanabilirsiniz. Peki balkabağının faydalarının ne olduğunu biliyor musunuz?
Sofraların renkli yüzü, kabakgiller ailesinin en tatlı besinlerinden bal kabağını tüketmenin tam zamanı. Çok iyi bir beta-karoten, C, K, E vitamini, magnezyum, fosfor ve demir kaynağı olan bal kabağının sağlığa pek çok faydası bulunuyor. Özellikle soğuk kış günlerinde sofralara çeşitli tariflerle bal kabağını getirerek vücudun enerjisini artırmak ve hastalıklardan korunmak mümkün.
Balkabağının faydaları nelerdir?
Memorial Şişli Hastanesi Beslenme ve Diyet Bölümü’nden Dyt. Ezgi Mumcu, bal kabağının faydaları hakkında bilinmesi gerekenleri anlattı.
Kış aylarında metabolizmanın yavaşlamasıyla birlikte vücut direnci azalmakta ve enfeksiyonlara daha açık hale gelmektedir. Soğuk havalardan cilt sağlığı da kendi payına düşeni alır; daha çok kurur, rengini ve pırıltısını kaybeder. Halsizlik ve yorgunluk şikayetleri de tam olarak bu dönem artar. Vücudunuzda bu değişikleri gözlemlemeye başladıysanız günlük beslenme listenize bal kabağını ekleme vakti gelmiş demektir. Süper besin olarak adlandırılan bal kabağının faydaları şu şekilde sıralanabilir:
- Yüksek oranda alfa ve beta karoten içerir. Bu karatenodiler antioksidan özellikleri nedeniyle savunma sisteminin en büyük yardımcılarındandır.
- Güçlü bir A vitamini kaynağıdır ve içeriğindeki zeaksantin isimli karotenoid ile göz sağlığının korunmasına yardımcı olur.
- C vitamini bakımından zengindir. C vitamini vücudu mikroplara, patojenlere karşı savunan beyaz kan hücrelerinin üretimini uyararak vücut savunmasına destek olur. 1 porsiyon Balkabağı (100 gr) yetişkin bir bireyin günlük C vitamini ihtiyacının yüzde 35’ini karşılar.
- İyi bir lif kaynağı olan bal kabağı, hem kalp hem de bağırsak sağlığı açısından büyük önem taşır. Yarım fincan bal kabağı 3 gramın üzerinde lif içerir. Yüksek oranda lif tüketimi kolesterol seviyesinin düşmesine dolayısıyla kalp sağlığının korunmasında; bağırsak hareketliliğinin düzenlenmesi ile de kolon kanseri riskinde azalmada büyük bir role sahiptir. Lif tüketiminin artması ile tokluk süresi uzar.
- Yaşlanma etkilerini geciktirir.
- Cildinizin yaz aylarındaki gibi ışıldamasında büyük bir destekçidir. İçeriğinde yüksek miktarda bulunan karotenoidler diyet yağı ile birlikte tüketildiğinde ciltte pigmentasyona neden olduğu için cildin daha canlı görünmesini sağlar.
- C vitamini ile kolajen üretimini destekleyerek cildin daha genç görünmesine yardımcı olur.
- Sağlığa sayısız faydası bulunan Omega 3’ün bal kabağında da mevcut olduğu unutulmamalıdır.
- İçeriğindeki kalsiyum, manganez, magnezyum, bakır, demir ve fosfor ile kemik dokularındaki hasarın iyileştirilmesine, kemik gelişimine destek olur ve böbrek taşı oluşumunu engeller.
- Bal kabağı içerdiği L-tryptophan isimli madde ile depresyon gibi ruh sağlığı hastalıklarına karşı oldukça etkili olur.
- Potasyum bakımından da oldukça zengin olan bu süper besin kan basıncının düzenlenmesine yardımcı olur. Potasyum; kan damarları ve arterlerin gevşemesini sağladığı için kalpteki stres azalır ve kan basıncı düşer. Ayrıca potasyum; hücre ve dokulardaki sıvı dengesinin düzenlemesini de sağlar.
- B1, B3, B6, Pantotenik asit gibi birçok vitamini; folik asit, fosfor, demir gibi minerali yapısında bulunduran bal kabağına bu kış beslenmenizde mutlaka yer açın. İçeriğindeki vitamin-minerallerle hem bağışıklık sisteminizi güçlendirin, hem metabolizmanızı hızlandırın hem de sağlıklı bir cilde sahip olun.
Acıbadem Etiler Tıp Merkezi Beslenme ve Diyet Uzmanı Melis Torluoğlu hem yetişkinlerin hem de çocukların mutlaka tüketmesi gereken besinlerden biri olan balkabağının faydalarını anlattı ve balkabağı ile yapabileceğiniz birbirinden lezzetli tarifler verdi.
Balkabağı alerjiye karşı savunma kalkanı
Balkabağı, alerjik reaksiyonların önlenmesine yardımcı oluyor. Astım, alerji gibi hastalıkların temelinde bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi yer alırken, antioksidan kapasitesi yüksek vitamin ve mineraller önem kazanıyor. Antioksidan kapasitesi en yüksek vitaminlerden biri olan beta karotenlerin ise en yüksek oranda bulunduğu besinlerden bir tanesi balkabağı. Yarım su bardağı kadar balkabağında günlük ihtiyacın 2 katı kadar vitamin A bulunuyor.
Balkabağı cildin yenilenmesini sağlıyor
Özellikle kadınlar soğuk kış günlerinde ciltlerinin kuruyup çatlamasından şikayetçi. Oysa cildin ışıltısını ve tazeliğini sağlayan malzemeler kozmetik mağazalarında değil tam da yanı başınızda ve mutfağınızda! Soğuk kış günlerinde kurumaya başlayan cildin yenilenmesini balkabağının içeriğinde bulunan antioksidan mineraller ve A vitamini destekliyor. Peeling olarak dahi birçok maskenin içeriğinde bulunan balkabağı özellikle çorba olarak tüketildiğinde cildin nem kazanmasına destek oluyor.
Balkabağı bağırsak harekelerini hızlandırıyor
Posadan oldukça zengin bir kaynak olduğundan püresi veya çorbası uzun süre tok kalmanızı sağlarken; bağırsak tembelliği yaşayan kişilerde bağırsakların yeniden hareket kazanmasına yardımcı oluyor. Özellikle bebeklerde kabızlık şikayeti olduğu dönemde 6-8. aydan itibaren püre ya da çorba olarak tüketilebileceği gibi yulaf ilavesi ile posadan daha zengin hale getirilebilir.
Balkabağı bağışıklık sistemini güçlendiriyor
balkabağı antioksidan vitamin ve minerallerden oldukça zengin olduğundan vücudu bakteri, virüs ve mikroplardan koruyarak mevsim geçişlerinde ve dondurucu kış günlerinde bağışıklık sisteminin desteklenmesine yardımcı oluyor.
Balkabağı göz sağlığını koruyor
balkabağının içeriğinde bulunan ksantin adlı bileşen ultraviyole ışığın göz tarafından süzülmesine yardımcı olurken bu durum ileri yaşlarda görülebilecek gözde doku harabiyeti ve katarakt probleminin önüne geçiyor. İçeriğinde bulunan A vitamini ayrıca gece ve alacakaranlıkta gözün ışığa uyumunu sağlayarak görüş kabiliyeti kazandırıyor.
Balkabağı kilo vermenize destek oluyor
Beslenme ve Diyet Uzmanı Melis Torluoğlu “100 gramında sadece 26 kalori bulunan balkabağının posadan oldukça zengin olması uzun süre tokluk sağlıyor, gereksiz enerji alımının önüne geçiyor ve kilo verme sürecinde destek oluyor” diyor.
Balkabağındaki püf noktası
- Vitamin ve mineral değerlerini kaybetmemesi ve daha faydalı olabilmesi açısından kabuğunu tüketeceğiniz zaman soyun ve doğrayın. Bu şekilde besinsel değerlerinin kaybı önleniyor.
- Tüketilmeden önce de çok fazla ve uzun süreli ısıya maruz bırakılmayın. Fırında veya buharda kısa sürelerde pişirin. Bu şekilde vitamin ve mineral kayıpları en az seviyeye indirilebiliyor.
- Tatlısını yaparken, sağlığa zararı kesin olarak kanıtlanmış rafine şekerden kaçının. Onun yerine pekmez ya da bal kullanarak tatlandırabilirsiniz.
- Bal ve pekmezi, balkabağını pişirdikten sonra üzerine ilave etmeniz daha sağlıklı.
Balkabağı ile yapılan yemek tarifleri
Tarif 1: Balkabağı çorbası nasıl yapılır?
Malzemeler:
- 2 su bardağı balkabağı püresi
- 2 su bardağı süt
- 2 adet küçük kuru soğan
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı:
Küçük küçük kesilmiş soğanları zeytinyağı ile soteleyin. Daha önce haşlayarak püre haline getirdiğiniz püreye, tuz ve karabiberi ilave edin. 2 su bardağı sütü karışıma yavaş yavaş ilave ederek kısık ateşte karıştırarak pişirin. Kaynadıktan 5-10 dakika sonra ocağı kapatabilirsiniz.
Tarif 2: Pekmezli kabak tatlısı nasıl yapılır?
Malzemeler:
- 5-6 dilim balkabağı
- 1 bardak su
- Yarım su bardağı pekmez
Hazırlanışı:
Derin ve ısıya dayanıklı fırın tepsisine yağlı kağıdı serin. Sonra dilimlenmiş birbirine değmeyecek şekilde dizin. Üzerine suyu ilave edin. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 20 dakika pişirin, ardından kabakların diğer yüzeyini çevirin. 20 dakika daha pişirdikten sonra fırından alıp üzerine pekmez ilave edin.
Kabak tatlısı nasıl yapılır?
Tarif 3: Balkabaklı krep nasıl yapılır?
Malzemeler
- 2 adet yumurta
- Yarım su bardağı tam buğday unu
- Yarım su bardağı süt
- Yarım su bardağı balkabağı püresi
- 2 tatlı kaşığı bal
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Süslemek için
- Yaban mersini
- Muz
Hazırlanışı
Yumurta, un, süt, kabartma tozu, balkabağı püresini iyice karıştırın. Elde edilen karışım üç eşit parçaya bölünür. Yağsız tavaya bir kepçe yardımıyla ince olacak şekilde yayın. Kısık ateşte önce bir yüzünü sonra parçalanmayacak şekilde çevirerek arka yüzünü pişirin. Pişmiş kreplerden biri tabağa yerleştirin ve ılıdıktan sonra üzerine dilimlenmiş muzu ve yaban mersini serpin. Üzerine biraz bal gezdirin. Üstünü pişmiş kreple kapatın ve bu krepe de aynı işlemi uygulayın.
Tarif 4: Balkabaklı latte nasıl yapılır?
Malzemeler
- 1 ince dilim balkabağının püresi
- 2 çay kaşığı toz tarçın
- 4 adet kakule
- 2 adet karanfil
- 1 su bardağı yağsız süt
- 1 su bardağı filtre kahve
- 1 tatlı kaşığı bal
Hazırlanışı
Sütü kaynatıp içerisine karanfil ve kakuleyi ekleyerek 5 dakika demlemeye bırakın ve demlendikten sonra süzün. balkabağı püresi ve balı süte ilave ederek karıştırın ve en son filtre kahveyi ilave edin. Tarçınla süsleyerek lezzetlendirebilirsiniz.
Tarif 5: Balkabaklı yulaf ezmesi tarifi
Malzemeler
- Yarım su bardağı balkabağı püresi
- 1 su bardağı badem sütü
- 3 yemek kaşığı yulaf ezmesi
- 1 tatlı kaşığı bal
- 5-6 adet badem
Hazırlanışı
Badem sütü, balkabağı ve yulaf ezmesi pişirilir. Üzeri bal ve bademle süslenir.
Yazı: Beslenme ve Diyet Uzmanı Melis Torluoğlu
Balkabaklı diğer tariflerimiz:
Kısaca balkabağının yararları...
Faydaları saymakla bitmeyen balkabağı, nişasta, şeker, yağ, çinko, magnezyum, A,B ve C vitaminleri açısından oldukça zengindir.
- Yüksek lif içermesi kabızlığı önlemeye yardımcıdır. Sindirim sistemi dostudur.
- Göz sağlığı, hücre ve deri yenilenmesinde etkilidir.
- Çok güçlü bir antioksidandır.
- Kanser hastalıklarına karşı koruyucu etki gösterir.
- Vücudun herhangi bir yerinde oluşan iltihabın iyileşmesine yardımcı olur.
- Potasyum içeriği çok yüksektir. Hipertansiyona karşı koruyucudur.
- Çekirdeği prostat sağlığı için etkilidir.
- Bağışıklık sistemini güçlendirmede etkilidir.
Not: Balkabağı birçoğumuza göre sebze olabilir ancak kendisi meyvedir. Yapılan araştırmalara göre çekirdeği olan her şey meyvedir.
Ayrıca tatlıların yanı sıra yemeklere, hamur işlerine, çaylara, hatta kahvelere lezzet verici olarak eklenen kakuleyle ilgili daha detaylı bilgi almak isterseniz, kakulenin faydaları nelerdir yazımıza bir göz atın.
Birbirinden lezzetli balkabaklı tarifler
Balkabağı ile yapabileceğiniz leziz tarifleri sizler için derledik...
Malzemeler 1,5 lt. sebze suyu 600 gr. balkabağı 400 gr. hindiba 1 adet küçük boy havuç 1 adet kereviz Yarım soğan Sızma zeytinyağı TuZ Öğütülmüş tane karabiber
Yapılışı: Soğanı, havucu ve kerevizi ayıklayıp doğrayın. Sebzeleri tavada zeytinyağı ile soteleyin. Balkabağını küp kesin. Küp kesilmiş balkabağını da sebzeleri sotelediğiniz tavaya ekleyip birkaç dakika daha soteleyin. Hindibanın dış yapraklarını ayırın ve ince doğrayıp (Hindibanın bir kısmını süsleme için ayırın.) tavaya ekleyin. Sebze suyunu da tavanın içine ilave edin. Yemeği bir tutam tuz ve karabiber ile tatlandırıp 30 dk. pişirin. Piştikten sonra blender'de çekin. (İsteğe göre bir tutam tuz daha ilave edin.) Ayırdığınız hindibayı tavada zeytinyağıyla soteleyin. Balkabağı kremasını servis tabağına şekil vererek yerleştirin. Balkabağı kremasını sotelediğiniz hindibayla süsleyip servis yapın.
Malzemeler 400 gr Selanik gevreği 250 gr oda sıcaklığında tereyağı 2 kg balkabağı 500 gr şeker 1 su bardağı kırılmış ceviz Toz kremşanti Süt Yapılışı Selanik gevreğini rondodan geçirin. Tereyağı ile yoğurun. Kabakları yıkadıktan sonra küçük doğrayın. Şekerle birlikte iyice yumuşayana kadar pişirin. Çatalla ezerek püre haline getirin. İri çekilmiş cevizle karıştırın. 15-20 cm çapında kase formunda bir kabı mutfak naylonuyla kaplayın. İçine balkabağı karışımı koyun. En üste Selanik gevreğiyle hazırladığınız hamuru yine bir mutfak naylonunun üzerinde kabın boyutuna göre açarak yerleştirin. Buzlukta dondurun. Servis yaparken servis tabağınıza ters çevirin ve sütle katı bir şekilde hazırladığınız kremşantiyle dilediğiniz gibi süsleyin.
Malzemeler
350 gr toz şeker 250 gr şekersiz balkabağı püresi 2 iri yumurta Yarım su bardağı ceviz yağı (badem ya da fındık yağı da olabilir) 280 gr un 1 silme tatlı kaşığı karbonat (limon suyuyla kabartılmış) Yarım tatlı kaşığı kabartma tozu 1 fiske tuz Yarım tatlı kaşığı tarçın Yarım tatlı kaşığı karanfil tozu Yarım tatlı kaşığı muskat rendesi 180 gr irice doğranmış hurma Yapılışı:
Şekeri, balkabağı püresini, yumurtaları ve yağı mikserle 1 dakika çırpın. Başka bir kapta hurma hariç kalan kuru malzemeleri karıştırın. Balkabaklı karışıma ilave edin ve iyice karışana kadar mikserle çırpmaya devam edin. Koyu bir karışım elde etmiş olacaksınız. Plastik spatulanızla birkaç kez karıştırarak hurmaları da karışımın her tarafına gelecek şekilde ilave edin. Yağladığınız dikdörtgen kabınıza dökün ve önceden 180 derece ısıttığınız fırında batırdığınız kürdan kuru çıkana dek pişirin. 10 dakika soğuttuktan sonra kalıptan çıkarın, oda sıcaklığına gelince kalın dilimler keserek servis edin. Şekersiz balkabağı püresi için: Bulabildiğiniz küçük bir balkabağını ortadan ikiye bölün. Fırın tepsinizi yağlı kâğıtla kaplayın. Balkabağının kesik kısmını kâğıdın üzerine yerleştirin. 220 derece ısıttığınız fırında içi yumuşayıncaya kadar pişirin. Soğumasını bekleyin. Çekirdekleri çıkarın ve iri bir kaşıkla kazıyarak yumuşamış balkabağını blender'a alın. Püre haline getirin.
Malzemeler
300 gr balkabağı Mini marul 2 orta boy havuç 1 çorba kaşığı şekersiz balkabağı püresi 1 çorba kaşığı pirinç sirkesi 2 çorba kaşığı balzamik sirke 1 çorba kaşığı ballı hardal 1 tatlı kaşığı toz şeker 8 çorba kaşığı sızma zeytinyağı 1 tatlı kaşığı tuz Yarım tatlı kaşığı karabiber Parmesan peyniri Hazırlanışı: Balkabağını ince kibrit boyutunda dikdörtgenler olarak dilimleyin. Hafifçe zeytinyağına bulayıp tost makinesinde pişirin. Sosu için; havuçları iri doğrayın ve tüm malzemeyi bir blender yardımıyla püre haline getirin. Sosunuz çok katıysa suyla açabilirsiniz. Bu sosu göbek marul ve rende parmesan peyniri ile hazırladığınız salatanızın üzerine dökün. Izgara balkabaklarıyla servis edin.
Malzemeler 2 kg balkabağı (ayıklanmış hali 2 kg olacak) 800 gr toz şeker 2 kahve fincanı su 2 çorba kaşığı limon suyu Ceviz Kaymak Yapılışı: Bir gece önceden kabakları ayıklayın, yıkayın, pişireceğiniz tencereye koyun, üstünü şekerle kapatın. Sabahleyin su ilave ederek tencereyi önce harlı ateşe kaynamaya bırakın, sonra ateşi kısın kabakları pişirin. Dağılmamasına dikkat edin. Pişirdiğiniz kabakları delikli kepçeyle servis tabağına alın. Tencerenin dibinde kalan suyu kaynatın. Koyulaşınca limon suyu ekleyin. Bir iki taşım daha kaynatın. Tabağa dizdiğiniz kabakların üzerine kaynattığınız şurubu ilave edin. Ceviz ve kaymakla servis yapın. Not: Süslemek için küçük bir parça balkabağını dilimleyin ve buharda az haşlayın. Zedelememeye dikkat ederek tereyağı koyduğunuz bir tavada bir miktar şekerle karamelize edin. Soğuyunca dilediğiniz şekillerde kesin, kaymak ve cevizle beraber tatlıyı süsleyin.
Malzemeler 750 gr balkabağı 2 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı sıvı yağ 250 gr kuşbaşı kuzu eti 2 su bardağı nar suyu 1 yemek kaşığı pirinç 2 tatlı kaşığı tuz Yarım tatlı kaşığı karabiber Yapılışı: Tereyağı ile sıvı yağda etleri kavurun. İyice renk almalarını sağlayın. Balkabağını irice kuşbaşı doğrayın. Tencereye ilave edin onları da çok öldürmeden kavurun. Nuar suyu, pirinç tuz ve karabiberi ekleyin. Kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin. Gerekirse biraz daha nuar suyu ekleyin. Selin'den not: Balkabağına baharat yakışıyor. Pişmesine yakın 1 fiske tarçın ve yarım tatlı kaşığı muskat ilave edin.
Malzemeler 350 gr. balkabağı 120 gr. tozşeker 100 gr. çiğ krema 100 ml. süt 70 gr. bitter çikolata 8 dilim pandispanya 4 adet yumurta Un Tereyağı Toz tarçın İri taneli tozşeker Konyak (veya çikolata şurubu) Tuz Pandispanyayı yumuşatmak için süt Yapılışı: Balkabağını buharda pişirip ezin. Sütle yumuşatılmış pandispanyayı, çiğ krema, süt, yumurtalar, tozşeker, balkabağı püresi, toz tarçın ve 1 çorba kaşığı unu karıştırın. 6 adet 8 cm. çapındaki adisababa kek kalıbına tereyağı sürüp içlerini iri taneli tozşekerle kaplayın. Karışımı kalıplara paylaştırın. Isıtılmış 180 derece fırında 30 dk. pişirin. Fırından çıkartıp kalıpları ters yüz edin ve tabaklara aktarın. Parçalara kestiğiniz bitter çikolata, 100 ml. su, 1 çorba kaşığı konyak ve tuzu orta ateşte pişirin. Pudingleri sosla servis yapın.
Malzemeler 350 gr. arborio pirinci 50 gr. çok ince doğranmış soğan 1 dl. beyaz sek şarap 1 adet küçük boy balkabağı 80 gr. gorgonzola peyniri Parmesan peyniri Zeytinyağı Tuz Taze çekilmiş karabiber Yaklaşık 1,5 litre sebze suyu (bulyon) Doğranmış maydanoz 0,3 litre balsamik sirke Maydanoz Yapılışı:
Balkabağını uzunlamasına kesip çekirdeklerini çıkartın. Kesilen kısım aşağı gelecek şekilde büyük fırın tepsisine yerleştirip biraz zeytinyağı ile önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dk. pişirin. Balkabağı yumuşayınca fırından alıp soğutun. Kaşık yardımıyla özünü alın. Çıkardığınız içi havluya sarıp suyunu alması için birkaç saat bekletin ve blender'de iyice çekin. Büyük bir tavaya zeytinyağı ekleyip ısınınca doğranmış soğanı ilave edin ve yumuşayana kadar soteleyin. Pirinci ekleyip 3-4 dk. karıştırarak kavurun. Beyaz şarabı da karışıma ekleyip buharlaşınca balkabağı içini ve ısıtılmış sebze suyunu yavaşça ilave edin ve 15 dk. pişirin. Başka bir tavadaki balsamik sirkeyi kısık ateşte 1/3 oranında kalıncaya kadar kaynatın. Pirinçler yenilecek kıvama gelince ateşten alıp gorgonzola peyniri, zeytinyağı, tuz, karabiber, taze rendelenmiş parmesan peyniri ve doğranmış maydanoz ekleyin. Balsamik sirke ve gorgonzola peyniriyle süsleyip servis yapın.
Malzemeler 1kg semizotu ayıklanmış yıkanmış 200 gr balkabağı ayıklanmış ince şerit doğranmış ¼ bağ taze nane ayıklanmış, yıkanmış 12 adet kiraz domates 2 adet taze soğan ayıklanıp yıkanmış Yapılışı: Semiz otunu, naneyi iyice süzün, bir kapta toplayın, tuz ve biber ile tatlandırın, sosla marine edip tabağa koyun, üzerine balkabağını, ince doğradığınız soğanı ikiye böldüğünüz domatesleri serpiştirin ve servis edin. Portakallı nar ekşisi sosu: 1 lt Sos için... Malzemeler 150 gr portakal suyu 250 gr nar ekşisi 170 gr zeytinyağı 280 gr krema 100 gr su 20 gr sarımsak soyulmuş 15 gr tuz 8 gr değirmen karabiber Yapılışı: Tüm malzemeleri bir mikserde çırpıp sos yapın, dolapta muhafaza edin.
Malzemeler 2 adet orta boy tavuk 150 gr. kereviz 100 gr. havuç 100 gr. soğan 100 gr. balkabağı 2 adet arpacıksoğanı Adaçayı Maydanoz Kurutulmuş mantarlar Sızma zeytinyağı Tuz Tane karabiber Yapılışı: Tavukların içine doğranmış yarım arpacıksoğanı, 1 dal adaçayı, bir tutam tuz ve birkaç adet karabiber yerleştirin. Ayak kısımlarını birleştirip mutfak ipiyle bağlayın. Yağladığınız ısıya dayanıklı büyük bir güvece ya da kaserole tavukları aktarın. Kapağı kapalı şekilde önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dk. pişirin. Sebzeleri (kereviz, balkabağı, soğan, havuç ve arpacıksoğanı) küp doğrayın. Tavuğu pişirdiğiniz güveç ya da kaserole küp kestiğiniz sebzeleri ekleyin. Kapağını kapattıktan sonra önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dk. daha pişirin. Piştikten sonra güveci veya kaserolü fırından çıkartıp tavukları içinden alın ve sıcaklığını kaybetmemesi için kapaklı bir kaba aktarın. Tavuğu pişirdiğiniz güveç ya da kaserolün içine bir tutam tuz, karabiber, doğranmış maydanoz ve sıcak suda yumuşatılmış kuru mantarları ekleyip sebzelerle birlikte ocaktaki yüksek ateşte kaynatın. Tavukları servis tabağına aktarın ve sebzelerle süsleyip sıcak olarak servis yapın.
YORUMLAR