Malzemeler:
2 adet kabak (250 gr.)
24 adet temizlenmiş jumbo karides (kabukları ve kuyruğu alınmış)
14 dilim çemensiz hindi pastırması
5 dilim tost ekmeği
2 adet domates
Galeta unu
Maydanoz
Fesleğen
Biberiye
Sızma zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Yapılışı:
Kabakları iyice temizleyip 24 adet ince şerit elde edecek şekilde uzunlamasına dilimleyin. Karideslerin kabuklarını ve kuyruk kısımlarını alıp bol suda iyice yıkayıp temizledikten sonra hazırladığnız kabak dilimleriyle rulo şeklinde sarın. Çemensiz hindi pastırmasını da kabakların üzerine sarıp 8 adet kürdana üçer adet hazırladığınız karidesli sarmaları yerleştirin. Fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın. Karidesleri yağlı pişirme kağıdı serdiğiniz tepsiye aralıklarla dizin. Blender’da tost ekmeklerini fesleğen, biberiye, maydanoz, zeytinyağı, bir tutam tuz ve karabiber ile ekmek kırıntısı görüntüsü alana kadar çekin. Karışıma galeta ununu da ekleyip karıştırın. Fırın tepsisine aldığınız karidesli sarmaların üzerine tost ekmeğinden yaptığınız pane harcını serpiştirin ya da karidesleri bu karışıma bulayın. Karideslerin yanına halka şeklinde kesilmiş domatesleri de dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 7 dk. ya da ızgara üzerinde 3 dk. her iki tarafını da pişirin. Fesleğen yaprakları ve domates dilimleri ile sıcak olarak servis yapın.
