HTHAYAT
BİRKAÇ KELİME YAZARAK SİZE YARDIMCI OLABİLİRİZ
Balkabaklı ve gorgonzola peynirli risotto
Giriş: 08 Ağustos 2011, Pazartesi 15:12
Güncelleme: 28 Ekim 2011, Cuma 10:56

Nelere ihtiyacımız var?

320 gr. İtalyan pirinci

250 gr. temizlenmiş balkabağı

150 gr. gorgonzola peyniri (veya rokfor peynirinin beyaz kısmı)

2 adet kabak

1 adet taze soğan

Tereyağı

Sebze suyu

Sızma zeytinyağı

Beyaz sek şarap

Nasıl yapıyoruz?

Balkabağını küp kesin. Kabakların baş kısmını ayıklayıp yeşil ve kabuklu kısımlarını küçük küp kesin. Taze soğanı ince doğrayıp tencerede 1 çorba kaşığı tereyağı ve 1 çorba kaşığı zeytinyağı ile soteleyin. Tencereye küp kesilmiş sebzeleri ekleyip pembeleşinceye kadar 2 dk. soteleyin. Pirinci de ekleyip 5 dk. sürekli karıştırın. Küçük bir su bardağının yarısı kadar beyaz şarabı tencereye ekleyip buharlaşmaya bırakın. Yaklaşık 1 litre kaynar sebze suyunu kepçeyle yavaşça tencereye ilave edip pişirin. Risotto (Arborio pirinci tercih edebilirsiniz.) pişince (pişirme süresi 15-18 dk. ) küçük küp kestiğiniz gorgonzola peynirini ekleyip karıştırın.

Paylaş:
brush-purple Yorumlar