HTHAYAT
BİRKAÇ KELİME YAZARAK SİZE YARDIMCI OLABİLİRİZ
Enginarlı risotto
Giriş: 06 Ağustos 2011, Cumartesi 15:20
Güncelleme: 28 Ekim 2011, Cuma 11:07

Nelere ihtiyacımız var?

350 gr. arborio pirinci

50 gr. çok ince doğranmış soğan

1 dl. beyaz sek şarap

6 adet taze enginar

1 diş ince doğranmış sarımsak

Parmesan peyniri

Zeytinyağı

Tuz

Taze çekilmiş karabiber

Yaklaşık 1,5 litre sebzeli et suyu (bulyon)

Doğranmış maydanoz

Nasıl yapıyoruz?

Enginarları yıkayıp dilimleyin. Tavadaki zeytinyağı ısınınca doğranmış sarımsakla enginarları soteleyin. Ilık sebze suyunu da ekleyip ısıtın. Büyük bir tavaya zeytinyağı ekleyip ısınınca doğranmış soğanları yumuşayana kadar soteleyin. Pirinci de ekleyip karıştırın ve 3-4 dk. kavurun. Beyaz şarabı içine aktarıp biraz buharlaşınca sotelediğiniz enginarları ekleyin. Isıttığınız sebze suyundan yavaşça pirince ilave edin. (Sürekli karıştırmamaya özen gösterin.) 15 dk. pişirip ateşten alın. Zeytinyağı, parmesan, tuz, karabiber ve doğranmış maydanoz ekleyin. Sotelediğiniz enginar dilimiyle süsleyip servis yapın.

Paylaş:
brush-purple Yorumlar