Malzemeler

• 600 gr. bonfile
• 1 orta boy soğan
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 300 gr. mantar
• 1 çorba kaşığı un
• 4 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1/8 Lt. beyaz şarap
• 0,2 Lt. krema bir kutu krema
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı

Bonfileyi küçük parmak inceliğinde parçalara bölünüz. Sıvı yağı kızdırıp bonfilelerin her tarafı pembeleşinceye kadar kavurunuz. Kavrulmuş eti tavadan ayrı bir yere alınız bu sefer aynı yağ içinde ince ince kıyılmış soğanı, yaprak halinde doğranmış mantarları kavurunuz. Şarabı ilave ettikten sonra kısık ateşte kremayı tuz ve karabiberini de koyunuz. Hafifçe kaynamaya başlayınca tereyağını ilave ettikten sonra elekten geçirerek unu da katınız koyu kıvamda bir sos elde edilmiş olur. Buna kenara ayırdığımız etleri katarak bir taşım pişiriniz ve sıcak servis ediniz.

Not: Emense tekrar ısıtılınca hoş bir görüntü olmayacaktır. O yüzden pişirdiğiniz gün tükenmenizi tavsiye ederiz.