HTHAYAT
BİRKAÇ KELİME YAZARAK SİZE YARDIMCI OLABİLİRİZ
Kestaneli risotto
Giriş: 08 Ağustos 2011, Pazartesi 16:34
Güncelleme: 28 Ekim 2011, Cuma 10:58

Nelere ihtiyacımız var?

300 gr. carnaroli pirinci

120 gr. haşlanmış kestane

80 gr. gravyer peyniri (veya emmental peyniri)

15 gr. parmesan peyniri

1 adet taze soğan

Bir tutam safran lifi (veya toz safran)

Tereyağı

Beyaz sek şarap

Sebze suyu

2 çorba kaşığı çiğ krema

Sızma zeytinyağı

Tuz

Karabiber

Nasıl yapıyoruz?

İnce dilimlenmiş taze soğanı zeytinyağı ile tencerede soteleyin. Tencerenin içine pirinci de ilave edip 1 dk. daha soteleyin. 100 ml. beyaz sek şarabı sotelediğiniz carnaroli pirincine ekleyip buharlaştırın. Haşlanmış ve doğranmış kestaneleri tencereye aktardıktan sonra kepçeyle 750 ml. sebze suyunu pirinç suyunu çektikçe içine ilave edin. Pişmesine yakın kestaneli risotto’nun içine bir tutam safran, tuz ve karabiber ilave edip tatlandırın. Son olarak tereyağı, krema, rendelenmiş gravyer peyniri (emmental peyniri) ve rendelenmiş parmesan peyniri ekleyip karıştırarak risotto’nun kremalı kıvamını elde edin. Kestaneli risotto’yu hemen servis yapın.

Paylaş:
brush-purple Yorumlar