Tarif defterimden;
Şeker yerine pekmez ve meyvelerle tatlandırdığım bu lezzetli kekin bir dilimini diyet yaparken bile ara öğün olarak tüketebilirsiniz. Tarif sonundaki notlar bölümüne göz atmayı unutmayın!
Servis: 25 cm çapında kelepçeli kalıpta
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45-50 dakika
Malzemeler:
200 ml lik su bardağı ölçüsüyle;
Üzerine:
Piştikten sonra üzerine;
2 adet taze mandalina suyu
Yapılışı:
Elma ve havucun kabuklarını soyup rendeleyin, portakalın kabuğunu da rendeleyip, bir kenara alın.
Kelepçeli kalıbın her tarafına tereyağı sürüp kenarda bekletin.
Derin bir karıştırma kabına yumurtaları alıp mikser yardımıyla 3-4 dakika beyaz köpükler oluşana kadar çırpın. Süt ve sıvı yağı ilave edip karıştırın. Siyez unu, kabartma tozu, vanilya ve tarçını eleyerek sıvı karışıma ekleyip mikserin düşük deviri ile karıştırın.
Rendelenmiş havuç, elma ve portakal kabuğu rendesini de ekleyin (bu aşamada kaşık yardımıyla karıştırın) en son iri parçalara ayırılmış ceviz içini ilave edin.
Karışımı kalıba alıp dilimlenmiş elmaları hamurun üzerine yerleştirin. Üzerine tarçın ve esmer şekeri serpip 5 dakika önceden 175 derecede ısılmış fırında 45-50 dakika kadar pişirin.
Fırın ısıları markalara göre farklılık gösterdiğinden kek pişirdiğiniz ayarı kullanın. Kürdan batırdığınızda temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.
Keki fırından çıkardıktan 5 dakika sonra mandalina suyunu üzerine kaşık yardımıyla dökün. Tamamen soğuduktan sonra servis yapın.
Notlar:
Afiyetle sevgiyle kalın…
