HTHAYAT
BİRKAÇ KELİME YAZARAK SİZE YARDIMCI OLABİLİRİZ
İçliköfte
Giriş: 24 Şubat 2014, Pazartesi 11:36
Güncelleme: 24 Şubat 2014, Pazartesi 11:54

Malzemeler (15 kişilik)

  • 1 ölçü cücük (Ergani’de çok ince bulgura verilen isim)
  • 2 ölçü sümündürük (Yarmanın ufağına verilen isim)
  • 1 kg keçi kıyma, orta yağlı
  • 2 kg kuru soğan
  • 1 bağ reyhan
  • 1 çimdik maydanoz, kurutulmuş
  • Tereyağı
  • Tuz
  • Az miktarda su

Hazırlanışı

Cücük ve sümündürük bir süre ıslatılır. Şişince tuz ve az suyla iyice yoğrulur. Köfte açılır. Kıyma ve tereyağı kavrulur. Soğan, reyhan ve kuru maydanoz eklenir. Soğan pişene dek kavrulur. Harç köfteye doldurulur. Köfteye mandalina, elma yuvarlaklığında şekil verilir, ağzı kapatılır. Haşlanıp süzdürülür. Yağda kızartılır.

Paylaş:
brush-purple Yorumlar