HTHAYAT
BİRKAÇ KELİME YAZARAK SİZE YARDIMCI OLABİLİRİZ
Fırınlanmış levrek terin
Giriş: 06 Ağustos 2011, Cumartesi 14:22
Güncelleme: 22 Ocak 2015, Perşembe 17:36

Malzemeler:

600 gr. levrek

400 gr. çiğ krema

250 gr. radicchio

4 adet yumurta sarısı

1 adet yumurta

Taze tarhun

Tereyağı

Sızma zeytinyağı

Tuz

Karabiber

Yapılışı:

Levreğin kılçıklarını ayıklayıp küçük parçalar şeklinde kesin. Çiğ krema ve 1 adet yumurta ile blender’de levrekleri çekin. İçine bir tutam tuz ve karabiber ekleyin. 4 adet 8 cm. çapındaki krem karamel kabına tereyağı sürün. Kremadan 2-3 çorba kaşığı kaplara aktarın. Çorba kaşığı yardımıyla boşluk oluşturup yumurta sarılarının şeklini bozmadan boşluklara yerleştirin. Levrek kremasından 1 çorba kaşığı ekleyip üzerini düzeltin. Fırın tepsisinin yarısını kaynar su ile doldurup kapları yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dk. pişirin. Sote radicchio’yu hazırlamak için radicchio’ları ayıklayıp yapraklarını ayırın. Yapışmaz yüzeyli tavada 1 çorba kaşığı zeytinyağı, 30 gr. tereyağı ve ince doğranmış tarhun ile 4-5 dk. soteleyip bir tutam tuz ile tatlandırın. Kapları fırından çıkarttıktan sonra ters yüz edip tabağa aktarın. Sote radicchio ile servis yapın.

Paylaş:
brush-purple Yorumlar