Malzemeler:
750 gr. normal büyüklükte karides (donmuş kullanmayın)
1 orta boy soğan
5 diş sarımsak
150 gr. taze mantar
2 domates
4 çarliston veya acı olmayan sivri biber
1 çorba kaşığı domates salçası
75 gr. ince rende kaşar
½ demet maydanoz
50 gr. margarin veya tereyağı
Limon suyu (bir kahve fincanı)
Tuz
Karabiber
Kırmızıbiber
Yapılışı:
Bu yemeği yapabilmek için 6 adet ufak boy güvece veya bütün yemeği alabilecek kiremit bir güvece ihtiyacınız var. Kaynar tuzlu ve limonlu suya karidesleri atarak 10 dk. geçmeyecek şekilde haşlayın. Sudan alıp, ılımaya bırakın. Ilıyınca kabuklarını çıkarın. Soğanı rendeleyip bir tencerede yağ ile öldürün. Salçayı katarak bir miktar da salça ile kavurun. İnce doğranmış sarımsakları, kabuğu ve çekirdekleri alınmış domatesleri, ince halka doğranmış biberleri, ufak kesilmiş mantarları ilave ederek bir miktar daha kavurup karidesleri katın. En fazla 15 dk. sürecek pişirme işlemi bitince, ince kıyılmış maydanozu da katarak hazırlamış olduğunuz iç malzemeyi güveçlere bölün. Üzerine rende kaşarı da koyup fırınlayın. Üst katta 200 derecede kaşarlar eriyince karides güveciniz tamamdır. Tuz, karabiber ve kırmızıbiberi unutmayın.
Not: Karides güveç biraz sulu olmalıdır. Gerekiyorsa güveçlere koymadan göz kararı biraz domates suyu ilave edebilirsiniz.
