İspanya’nın geleneksel lezzetlerinden biri olan Natillas (Türkçe karşılığı "kremalı süt"), kremamsı dokusu, tarçın ve limon kabuğunun aromasıyla yemek sonrası için leziz bir tatlı oluyor. Servis esnasında üzerini tarçın, bisküvi ve arzu ettiğiniz meyvelerle süsleyebilirsiniz.

Servis:

4 kişilik

Hazırlama, pişirme süresi:

30 dakika

Malzemeler:

• Yarım kg tam yağlı süt
• 1 limon kabuğu
• 1 çubuk tarçın
• Bir tutam tuz
• 125 gr toz şeker
• 4 yumurta sarısı
• 25 gr buğday nişastası
• 25 ml su
• 1 çay kaşığı vanilya özütü veya 1 paket vanilya

Yapılışı:

1) Limon kabuklarını sebze soyucusu ile soyun. Sütü tencereye alın, limon kabukları, tarçın ve tuzu ilave edip kaynama noktasına gelene kadar ısıtıp ocağı kapatın.

2) Yumurta sarıları ve toz şekeri kremamsı bir kıvam alana kadar yaklaşık 5 dakika mikser ile çırpın.

3) Çubuk taçın ve limon dilimlerini sütün içinden çıkartıp atın.

4) Süt tenceresini ocağa alıp kısık ateşe ayarlayın. Buğday nişastası ve suyu karıştırıp sütlü karışıma yavaş yavaş ekleyerek topaklanma olmaması için bir yandan hızlıca karıştırın.

5) Ocağı orta ateşe ayarlayın. Yumurta & şeker karışımını da yavaş yavaş sütlü karışıma ekleyin ve bir yandan el çırpıcısıyla sürekli karıştırarak, krema kalınlaşana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Kaselere pay ederek ılınınca buzdolabında 2-3 saat bekletin.

6)Servis edeceğiniz zaman üzerine tarçın, limon kabuğu rendesi, bisküvi ve meyvelerle arzu ettiğiniz gibi süsleyin.

Kısa bir not:

Bu tarifte sadece yumurta sarıları kullanılması gerekiyor. Yumurta aklarını beze yaparak değerlendirebilirsiniz.

Afiyetle sevgiyle kalın…