Altında vanilya ve limon aromalı keki, arasında taze anjelik erik ve marmelatı, üzerinde esmer şekerli crumble ile muhteşem bir lezzet…
Servis: 25 cm'lik kelepçeli kalıpta
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 50-55 dakika
Malzemeler:
Kek için;
200 ml'lik su bardağı ölçüsüyle;
Meyve dolgusu için;
Crumble için;
Yapılışı:
*Öncelikle yumurta, tereyağı ve maden suyunu yarım saat önceden oda ısısına çıkartın.
*Kalıbın dibine ve yanlarına 1 tatlı kaşığı tereyağını sürün, kalıbın tabanına fırın kağıdı yerleştirin (tabanın boyutunda keserek).
*Erikleri yıkayıp kurulayarak iri dilimler halinde doğrayın (ön hazırlıklar işimizi kolaylaştıracaktır).
Kek için;
*Tereyağı, toz şeker, rendelenmiş limon kabuğu ve vanilya özütünü mikserle krema haline gelene kadar yaklaşık 3 - 4 dakika çırpın. Yumurtaları birer birer eklerken bir yandan çırpmaya devam edin. Un ve kabartma tozunu harmanlayıp eleyerek yumurtalı karışıma eklerken bir yandan hamur toparlanana kadar 2 dakika daha çırpın. En son maden suyunu ilave ederek hamur homojen hale gelene kadar mikserle bir iki tur çevirip kalıba aktarın. Üzerini spatula ile düzeltin.
*Marmelatı kek hamurunun üzerine alıp çatal veya temiz bir çubuk ile gelişi güzel karıştırın (fotodaki gibi), üzerine dilimlenmiş erikleri hafifçe bastırarak yerleştirin.
Crumble için;
*Tereyağı, esmer şeker ve unu parmak uçlarınızla ekmek kırıntısı gibi olana kadar ufalayıp eriklerin üzerine serpiştirin.
*170 derecede 10 dakika önceden ısıtılmış fanlı fırında 50 - 55 dakika pişirin. Kürdan batırdığınıza temiz çıkıyorsa pişmiş demektir, gerekirse 5 dakika daha pişirin.
*Fırından çıkardıktan sonra 15 dakika kadar ılınmasını bekleyip kalıptan servis tabağına geçirin. Soğuduktan sonra dilimlere ayırarak dilerseniz yanında vanilyalı dondurma ile servis edin.
Kısa bir not:
Hepsini tüketmeyecekseniz dilimlere ayırdıktan sonra kapalı bir kapta derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Soğukken de çok lezzetli oluyor.
Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla kalın…
