Doğru beslenme, sağlıklı çocuk

Dün başladığım çocuklarda sağlıklı beslenme konusuna bugün devam ediyorum.

Kelly Dorfman çocukların fiziksel ve duygusal sağlıklarının beslenmeyle bağlantısı konusunda uzun seneler çalışmış bir uzman. Günlük hayatımızda sorgulamadan tükettiğimiz gıdaların bize ne kadar zararlı olabileceği, çocuklarda duygusal bozukluk sandığımız gel gitlerin yedikleriyle ilgisi gibi çok ilginç tespitleri var.

Dorf man 1-2 Haziran’ da Cihangir Yoga’da ebeveynlerle beslenme atölyesi yapacak.

Çinko eksikliği gelişim bozukluğuna ve tat alma duygusunun kaybına yol açar:

Çoğumuz beslenme bozukluğunun yalnızca yatağa aç giren, günde tek öğün beslenen ve bunun dışında düzenli yemek bulamayan yoksul insanlarda görüldüğünü sanırız. Ama aslında gelişmiş ülkelerde yaşayan ve çok çeşitli kalori kaynağı seçenekleri olan çocuklar bile ihtiyaç duydukları tüm besinleri kendi seçtikleri yiyeceklerle karşılayamayabiliyorlar. Çocuklar yeterince iyi beslenemediklerinde açlık duygularını kaybetmeleri gibi beklenmedik semptomlar gelişir. Çok yaygın olan beyaz beslenme (Makarna, süt, ekmeğin ağırlıklı olduğu, meyve, sebze ve etin az tüketildiği) neredeyse hiç çinko içermez. Oysa çinko büyüme için temel minerallerden biridir.

Yiyeceğin tadından yada kokusundan iğrenen bir çocukta çinko eksikliği olabilir:

Vücutlarındaki çinko düzeyi düşük olan insanlar, tat ve koku alma duyularını kaybedebilir. Bu duyuları değiştiği için normal yiyeceklerden nahoş bir koku yada tat alabilirler. Buda çocuklarda yemek seçmeye neden olabilir. Yemek seçenlerin çoğu, yiyeceklerin “kötü koktuklarından” yada “tatlarının tuhaf olduğundan” yakınır. Bunlar, meşhur tavuk yemeğinizi yada farklı bir yoğurt markasını yemeyi reddetme gerekçeleridir. Hatta bazı çocuklar, yemek kokularının kendilerini çok rahatsız ettiğini iddia ederek ailenin diğer fertleriyle birlikte sofraya oturmazlar. Bu durum, söz konusu çocukların yiyeceklerin kokularından yada tatlarından rahatsız olmadıkları anlamına gelmez. Sorun, tat ve koku alma duyularında bir uyumsuzluk olmasıdır. Aldıkları tat ve kokunun ne olduğunu tam olarak bilmiyoruz ama örneğin olgun bir muz onlara tatlı değil, ekşi gelebilir yada sote edilmiş soğanın kokusu kusmuk gibi gelebilir.

Tat / koku alma duyuları aşırı gelişmiş, yemek seçen bu çocuklarda, genellikle orta düzey de bir çinko eksikliği vardır. Çinko takviyesi aldıkların da ‘kötü ’ kokan ve tadı ‘iğrenç’ bir sürü yemeğin sayısı normale iner.

İşte çinko açısından zengin gıdalar:

Dana eti, yengeç, kümes hayvanları (but), kuru fasulye, kaju fıstığı, kabak çekirdeği ve nohut çinko açısından zengin gıdalardır.

Çocuklar için lezzetli lif kaynakları:

Çocuklarda sık görülen rahatsızlıklardan biri de kabızlıktır. Bunu anne-babalar çoğunlukla fark etmez. Örneğin 3 günde bir bağırsak hareketleri olan bir çocuk kakası normal olsa da kabızdır. Bu yaygın olarak görülse de normal bir durum değildir.

Çocuk günde en az 1-2 kere kaka yapmalıdır. Çocuklarda kabızlığın nedeni genellikle beslenmelerinde çok az lifli gıda olması ya da bağırsak hareketlerini tutma alışkanlıklarıdır. Rafine un ve peynir bakımından zengin beslenme ve/veya az meyve, sebze tüketimi olağan şüphelilerdir.

Böyle bir yemek planında lifli gıdalar eksiktir. En hızlı çözüm çocuğun beslenmesine günde birkaç porsiyon meyve ve sebze eklemektir.

Çocuklar için lezzetli lif kaynakları kuru fasulye, elma, armut, tam tahıllardan yapılan kekler, kuru üzüm, portakal, karpuz, havuç (pişmiş olarak) ve çilektir.