Malzemeler:


1 kuzu kol (6 parçaya bölünmüş kemikli olmalı)


1 orta boy soğan


40 gr. margarin



Sos için:

125 gr. un (yaklaşık 3 kahve fincanı)


1 bardak yoğurt


1 lt. et suyu


2 yumurta sarısı



Yapılışı:

Soğanı yemeklik doğrayın. Yağ ve kuzu parçalarını soğan ile birlikte kavurun. Etler suyunu bırakıp çekince ve üzerleri pembe olunca 1,2 lt. sıcak et suyu koyun tencere kapağını kapayarak bir saat kadar hafif ateşte pişirin. Bu arada etlerin pişip pişmediğini kontrol edin, etin piştiği suyu süzgüden geçirin etleri yağlanmış Pyrex kaba muntazam şekilde dizin. Sos bir tencerede unu yoğurda pürüzsüz şekilde yedirin. Hafif ateş üstünde iki yumurta sarısını katarak ve et suyunu da ilave ederek koyulaşana kadar hafif ateşte pişirin. Bu et suyu pişmiş etin süzdüğümüz et suyudur. Etin bütün lezzeti içindedir. Et suyu az gelebilirse 1 lt.ye tamamlayabilirsiniz. Yağlanmış Pyrex kaba dizilmiş pişmiş etler üzerine sosu dökün ve 200 dereceye kızdırılmış fırının orta katına sürerek 15 dk. kadar fırınlayın. Sos üstü hafif pembeleşince Elbasan Tavanız hazırdır.

Facebook Yorumları

YORUMLAR

Yorum kurallarını okumak için tıklayınız!

Sizlere daha iyi bir hizmet sunabilmek için sitemizde çerezlerden faydalanıyoruz. Sitemizi kullanmaya devam ederek çerezleri kullanmamıza izin vermiş oluyorsunuz.

Detaylı bilgi almak için 'Çerez Politikasını' ve 'Gizlilik Politikasını' inceleyebilirsiniz.