Fırında domates soslu patlıcanlı köfteler

Fırında domates soslu patlıcanlı köfteler

Mevsimin son patlıcanlarıyla hazırladığım yemeğe geçen hafta tarifini verdiğim domates sosunu kullandım. Yanında tereyağlı pirinç pilavı ve cacık ile leziz ve doyurucu bir akşam yemeği oluyor.

 

Servis:

4 kişilik

Hazırlama süresi:

25-30 dakika

Pişirme süresi:

20+15+10  dakika

 

Malzemeler:

4 adet iri boy patlıcan + 1 yemek kaşığı tuz

1 çay bardağı zeytinyağı

 

Köfte için malzemeler:

500 gr orta yağlı dana kıyma (döş ve antrikot bölümünden karışık hazırlanmış)

1 adet kuru soğan, rendelenmiş

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

 

Üzerine:

5 adet sivri biber, 2 cm'lik dilimler halinde kesilmiş 

5 adet çeri domates, her biri 4'e bölünmüş

 

 

Servis esnasında:

1 kavanoz domates sosu, 400 gr

 

Yapılışı: 

  1. Patlıcanları alacalı soyarak -bir patlıcandan 5-6 adet olacak gibi- 3-4 cm genişliğinde keserek derin bir kaba alın, üzerini aşacak kadar su ilave edip tuzu ekleyin, acısını suya bırakması için 15-20 dakika bekletin. Bol su ile yıkayıp hafifçe sıkarak kağıt mutfak havlusuyla tamamen kurutun.

  2. Fırın sıcaklığını 220 dereceye ayarlayın, fırın tepsisine fırın kağıdı serin. Kuruladığınız patlıcanların her tarafına 1 çay bardağı zeytinyağını fırça yardımıyla sürerek ısınmış fırına verin, yaklaşık 20 dakika patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişirin (patlıcanların kararmadan pişmeleri için fırın sıcaklığının yüksek olması ve fırının önceden ısıtılması gerekir!).

  3. Patlıcanlar pişerken bu arada köfteyi hazırlayın.
     
  4. Kıymayı geniş bir kaba alıp rendelenmiş kuru soğan, karabiber ve tuzu ekleyip yoğurun. Ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar hazırlayarak kenarda bekletin.

  5. Patlıcanları fırından çıkartın, bu arada fırın sıcaklığını 180 dereceye alın. Tatlı kaşığının tersi ile patlıcanların ortalarına hafifçe bastırarak oyuklar yapın ve köfteleri yerleştirin (köfteler fazla olursa aralara serpiştirin). Köftelerin üzerleri hafif kızarana kadar fırında 15 dakika pişirin. 

  6. Patlıcanlı köfteleri tekrar fırından alıp üzerlerine domates ve biberleri kürdanla sabitleyin (fotoğraftaki gibi). 

  7. Biberlerin kızarmaları için  fırında 10 dakika daha pişirin. Domates sosunu ısıtıp servis tabağına alın, üzerlerine patlıcanlı köfteleri yerleştirerek sıcak olarak servis edin. 

Afiyetle sevgiyle kalın…

 

Facebook Yorumları
Yorumlar
0
Onay Bekleyenler
0

  • Hafif pizza tarifi
    Hafif pizza tarifi

    Süresi : 01:28 İzlenme : 8659

  • Damla çikolatalı kurabiye tarifi
    Damla çikolatalı kurabiye tarifi

    Süresi : 00:48 İzlenme : 2056

  • Yoğurtlu kereviz salatası
    Yoğurtlu kereviz salatası

    Süresi : 01:17 İzlenme : 5307

  • Yılbaşı hindisi nasıl yapılır?
    Yılbaşı hindisi nasıl yapılır?

    Süresi : 03:40 İzlenme : 2336

  • Fıstık ezmesi nasıl yapılır?
    Fıstık ezmesi nasıl yapılır?

    Süresi : 00:49 İzlenme : 3464

hthayat.haberturk.com internet sitesinde yayınlanan yazı, haber, video ve fotoğrafların her türlü hakkı Haberturk Gazetecilik A.Ş.’ye aittir. İzin alınmadan, kaynak gösterilerek dahi iktibas edilemez. Copyright © 2018 - Üretim ve Tasarım Bilgi Grubu
Yukarı Git
HTHayat Mobil Sürümüne Dön