- Sebzelerin zedelenmiş kısımlarını, tohumlarını ve saplarını ayıklayın. Havuç ve patates gibi sebzelerin kabuklarını soyun ve iyice yıkayın.
- Sebzelerin zarar görmesini önlemek için kaynayan tuzsuz suda hafifçe kaynatmak önemlidir. Uygun ölçüde bir tencerede sebzeleri kaynatın. Kullandığınız suyu iki ya da üç kullanımdan sonra değiştirin.
- Sebzeleri kepçe veya kevgir yardımıyla kaynayan sudan alın. Buz ve soğuk su ile dolu ayrı bir kaba sebzeleri aktarın. Soğuk şok işlemiyle sebzelerin renkleri korunacaktır.
- Sebzeleri süzüp süzgeçte bekleterek ya da sıkarak fazla suyunu iyice aldıktan sonra küçük porsiyonlara bölün. Bu yöntemle dondurma işlemi kısa sürede gerçekleşecektir.
- Sebzeleri, uygun bir poşete veya kaba alıp buzlukta dondurun. Ayrıca sebzeleri uygun bir tepsiye yerleştirip dondurabilir ve birkaç dakika sonra poşete geçirebilirsiniz. Bu yöntemle küçük porsiyonlara böldüğünüz sebzeleri ayrı ayrı dondurabilirsiniz.
- Sebzeleri farklı şekillerde kesip dondurabilirsiniz. Önemli olan sebzelerin kolay donması için küçük parçalara kesilmesidir
- Yarı işlem görmüş sebzeler de dondurulabilir. Küp şeklinde kesilmiş domates, közlenmiş biber ya da pesto sos da küçük porsiyonlar halinde kaplara yerleştirilerek buzlukta dondurulabilir.
Facebook Yorumları