1 Ekim tarihi Dünya Kahve Günü olarak kutlanıyor. Türk kahvesi içinse ayrı bir özel gün bulunuyor. 5 Aralık Dünya Türk Kahvesi Günü, Turkish Coffee Lady Vakfı’nın girişimi sonucunda Washington Belediye Başkanı Muriel Bowser tarafından kahve seven toplumlar arası yakınlık sağlamak amacıyla ilan edildi. “Dünya Türk Kahvesi Günü ne zaman?” diye soranların yanı sıra, “Köpüklü kahve nasıl yapılır?” diye merak edenler de bulunuyor. İşte ünü tüm dünyaya yayılan Türk kahvesini pişirmenin püf noktaları…

Kahvenizi nem almayacak şekilde saklayın

Lezzetli ve köpüklü Türk kahvesinin ilk şartı, kahveyi ağzı açık ve nemli ortamda bırakmamak. Kahvenizi, alüminyum folyo ile kaplı poşetinin ağzını sıkıca kapatarak cam kavanozda saklayabilirsiniz.

Bakır cezve kullanın

Bakır cezve içine önce soğuk su, sonra kahve koyun. Ölçünüz 1 fincana 1 çay kaşığı kahve olsun.

Ateşe koymadan önce karıştırın

Altını açmadan önce cezvedeki kahveyi kaşıkla karıştırın. Kısık ateşte bir taşım kaynatın. Kahve ateş üstündeyken karıştırmayın.

Köpüğünü alın

Fincanlara 2 çay kaşığı kadar köpüğü bölüştürdükten sonra bir taşım daha kaynatıp kahvenizi ikram edebilirsiniz.

Farklı aromalarla Türk kahvesi

Kahve içmek için 11 neden

Dünya Kahve Günü vesilesiyle, her gün düzenli kahve içmenin faydalarını hatırlatmak istiyoruz size.

12

Kahveyi sadece koklamak bile sizi stresten uzaklaştırabilir. Seul Ulusal Üniversitesi'nden araştırmacıların fareler üzerinde yaptığı bir deneye göre az uyku nedeniyle strese giren fareler kahve aromasına maruz kaldıklarında, beyinlerinde bu strese bağlı olarak oluşan proteinde de bir değişim yaşanıyor.

Kahve Parkinson hastalığıyla ilgili semptomları azaltabilir. Science Daily'de 2012 yılında Dr. Ronald Postuma tarafından kaleme alınan bir çalışmaya göre, kahve içmek Parkinson hastalarının hareketlerini kontrol etmelerinde onlara yardımcı oluyor. Ayrıca kahve içenlerin Parkinson hastalığına yakalanma oranları da daha düşük.

Kahve karaciğeriniz için çok yararlı. 2006 yılında 22 yaş üstü, 125 bin kişiyle yapılan bir araştırma, günde en az bir bardak kahve içenlerin karaciğer sirozuna yakalanma ihtimallerinin yüzde 20 daha düşük olduğunu ortaya koydu. Araştırmayı yönetenlerden Arthur L. Klatsky, The Guardian Gazetesi'ne verdiği demeçte, kahve tüketiminin özellikle alkol kullananların yakalandığı siroza karşı koruyucu yararları olduğunu vurguladı. Ayrıca araştırmalar, kahvenin alkolle bağlantısı olmayan karaciğer yağlanması gibi rahatsızlıkları önlemede de yararlı olduğunu ortaya koydu.

Kahve daha mutlu hissetmenizi sağlayabilir. National Health Institute tarafından yapılan bir araştırmaya göre, günde dört bardak ya da daha çok kahve içenler, hiç içmeyenlere oranla yüzde 10 oranında daha az depresyona giriyor. Bunun sadece kahvenin içerisinde bulunan kafeinle ilişkili olmadığı da belirtiliyor. Araştırmayı yürütenlerden Dr. Honglei Chen, kahvenin mutluluk vermesinin nedenini, içindeki güvenilir antioksidanlara bağlıyor.

Kahve tüketiminin daha düşük intihar oranlarıyla da bir ilişkisi var. Harvard Halk Sağlığı Okulu tarafından yapılan bir araştırmaya göre, günde iki ile dört bardak kahve tüketimi, hem erkekler hem de kadınlar için intihar oranını yüzde 50 civarında düşürüyor. Bunun nedeni de kahvenin hafif bir antidepresan olarak da etki gösterip serotonin, dopamin gibi sinirsel salgıların üretimine yardımcı olması olarak gösteriliyor.

Kahve, cilt kanserine yakalanma ihtimalinizi düşürebilir: Harvard Tıp Okulu ve Boston'daki Brigham and Women's Hospital, tam 20 yıllık bir süre boyunca 112 bin 897 erkek ve kadını takip etti. Günde 3 bardak ve üstü kahve içen kadınların, hiç kahve içmeyenlere göre cilt kanserine yakalanma ihtimalinin daha düşük olduğunu net bir şekilde ortaya koydu.

Kahve sayesinde daha iyi bir atlet olabilirsiniz. The New York Times'ın bir haberine göre, bilim insanları ve atletler, atletik performansa başlamadan önce içilen bir bardak kahvenin özellikle uzun mesafe koşuları ve bisiklet gibi sporlarda performansı olumlu etkilediğini yıllardır biliyorlar.

Kafein kan akışındaki yağ asitlerinin miktarını artırır, bu da atletlerin kaslarının yağları vücut için yakıt olarak kullanmasına yardımcı olur. Bu vücudun egzersiz süresince kullanılmak üzere ufak miktarlarda karbonhidrat depolamasını sağlar.

Kahve, Tip 2 diyabetin gelişim riskini azaltabilir. Araştırmaya göre günde 4 bardak ya da üstü kahve içenlerin, hiç içmeyenlere oranla Tip 2 diyabet gelişim oranlarının yüzde 50 daha düşük olduğu gözlemleniyor. Her eklenen bardakta bu risk yüzde 7 oranında azalıyor.

Kahve içmek, zihninizi daha uzun süre sağlıklı bir biçimde korumanıza yardımcı olabilir. South Florida Üniversitesi ve Miami Üniversitesi'nden araştırmacıların 65 yaş üstü kesimle yaptığı araştırmaya göre, bu yaşlarda kanlarındaki kafein düzeyi daha yüksek olanlar daha düşük olanlara göre Alzheimer hastalığına 2 ila 4 yıl daha geç yakalanıyor. Araştırmalar; "Orta düzey kahve tüketiminin insanları Alzheimer hastalığına karşı tamamen koruyacağını iddia etmiyoruz. Ancak, orta düzey kahve tüketiminin Alzheimer'a yakalanma riskini düşüreceği veya geciktireceği konusunda inancımız tam" diyor.

Kahve sizi daha zeki yapabilir. Kahve sadece daha uyanık olmanıza değil aynı zamanda zekânızın daha keskin olmasına da yardımcı olabilir. CNN'de yayınlanan bir habere göre, kahve zihnimizin daha etkin çalışmasına destek oluyor. Time muhabiri Michael Lemonick ise şöyle diyor: "Az uyuduğunuzda ve dinç kalabilmek için kahve aldığınızda, kendinizi daha atik, dikkatli, mantıklı akıl yürüten yani zekâ ile ilgili pek çok fonksiyonu daha rahat yerine getiren ve her şeye daha iyi ve zamanında tepki veren bir konumda buluyorsunuz"

Kahve depresyona girme riskini düşürüyor. Kahve ve kafein ile ilgili son yapılan bilimsel araştırmalara göre günde 2-3 fincan kahve, içenlerin zihinsel performansı artıyor, depresyona girme riski düşüyor. Avrupa Gıda Güvenliği Derneği (EFSA) ile Hemşire Sağlık Çalışması'nın yaptığı araştırmalara göre orta düzeyde kahve tüketmek hafıza ve mantıklı düşünme üzerine olumlu etki ediyor. Ayrıca Ulusal İlaç Bağımlılığı Kuruluşu NIDA'ya göre kafein, nikotin ve alkol gibi bağımlılık yapabilecek maddeler arasında yer almıyor.