Renkli tatlar

Bu hafta sanki gelmemeye direnen sonbaharın özlemiyle girdim mutfağa. Fotoğraflardan da anlayacağınız gibi “Tatlı Hayat”a balkabağı düştü.

Renkli tatlar

 Ağız tadı çok sağlam bir alışkanlık. Aslında bu konuda tutucu bir aileden geliyorum. Öyle olur olmaz yerlerde sebzeleri maksat dışı kullanmak bizim mutfakta pek mümkün değil. Bir nevi, her malzeme kendi ağırlığında var olmalı, hiçbir tat da bir başkasının önüne geçmemeli. Kitaplarımın arasında dolanırken hoş da bir şey oldu. Sevgili Yasemin Aydoğan’ın hediyesi “Tokana’dan Sofralara” isimli Kayseri yemek kültürü kitabında da bir balkabağı yemeğine rastladım. Üstelik değerli bir babaannenin anısına paylaşılan bu tarife, Erciyes’in görkemli karlı tepesinin muhteşem görüntüsünü betimleyen bir de anı eşlik ediyordu. Denenmeye değerdi... Yabancı kitaplara gelince çoğunda balkabağı püresine rastlamak mümkün. Pek çok ülkede hazır konservesi satılıyor. Tariflerde de hazır kullanın yazıyor zaten. Türkiye’de konservesine denk gelmedim. Evde yapmak da mümkün. Paylaşacağım tariflerde ihtiyacımız olacak. Turuncuların, kırmızıların ve İspanya’dan birer heykelmiş gibi özenle taşıdığım kabaklarımın arasında çok mutluyum. Sizlere de renklerin ve tatların keyfini çıkaracağınız bir hafta dilerim...

 

Kuzu etli balkabağı yemeği...

 

Balkabağı pastası...

 

Izgara balkabaklı salata...

 

Balkabaklı tatlı ekmek...

 

Yazı: Selin Kutucular

Facebook Yorumları
Yorumlar
0
Onay Bekleyenler
0

  • Bu yiyecekleri ısıtmayın!
    Bu yiyecekleri ısıtmayın!

    Süresi : İzlenme : 2681

  • Ekmek arası mini köfteler
    Ekmek arası mini köfteler

    Süresi : 01:34 İzlenme : 1641

  • 3 malzemeli tatlı nasıl yapılır?
    3 malzemeli tatlı nasıl yapılır?

    Süresi : 01:00 İzlenme : 3549

  • Kabak tatlısı nasıl yapılır?
    Kabak tatlısı nasıl yapılır?

    Süresi : 00:52 İzlenme : 4721

  • Fırında sıcak helva nasıl yapılır?
    Fırında sıcak helva nasıl yapılır?

    Süresi : 01:00 İzlenme : 1854

hthayat.haberturk.com internet sitesinde yayınlanan yazı, haber, video ve fotoğrafların her türlü hakkı Haberturk Gazetecilik A.Ş.’ye aittir. İzin alınmadan, kaynak gösterilerek dahi iktibas edilemez. Copyright © 2018 - Üretim ve Tasarım Bilgi Grubu
Yukarı Git
HTHayat Mobil Sürümüne Dön