Nelere ihtiyacımız var?

1,2 kg. temizlenmiş ve 8 parçaya bölünmüş sinarit fileto


200 gr. karides


45 gr. file badem


Konyak


Kuru soğan


Pırasa


Sebze suyu


Domates salçası


Sızma zeytinyağı


Tuz

Nasıl yapıyoruz?


Karides bisque sos için derin bir tencerede zeytinyağı, 1 adet doğranmış soğan ve 30 gr. doğranmış pırasayı soteleyin. Küçük parçalara kestiğiniz karidesleri içine ekleyin. 5 dk. sonra yarım su bardağı konyak ilave edin. Daha sonra 3 kepçe sebze suyu ve 1 çorba kaşığı domates salçası ekleyin. Orta ateşte 30 dk. pişirin. Piştikten sonra karidesleri tencereden alıp harcıyla blender’de çekin. Elekten geçirdiğiniz kremayı ocaktaki sosa aktarın. 5 dk. pişirip ocaktan alın. Bademleri suda bekletip yağlı pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aktarın ve tuz serpin. Isıtılmış 150 derece fırında 15 dk. pişirin. Balıkları yağlı pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin. Üzerine fırınladığınız bademden serpin. Nemlendirdiğiniz yağlı pişirme kağıdıyla kaplayın. Isıtılmış 180 derece fırında 15 dk. pişirin. Sos, doğranmış maydanoz ve domatesle servis yapın.

Facebook Yorumları

YORUMLAR

Yorum kurallarını okumak için tıklayınız!

İnternet sitemizde kullanılan çerezlerle ilgili bilgi almak ve tercihlerinizi yönetmek için Çerez Politikası, daha fazla bilgi için Aydınlatma Metni sayfalarını ziyaret edebilirsiniz. Sitemizi kullanarak çerezleri kullanmamızı kabul edersiniz.