Malzemeler:


600 gr. temizlenmiş lüfer


5 dilim tost ekmeği


1 adet yumurta


1 adet büyük kırmızı soğan


150 gr. un


Maydanoz


Tatlı toz kırmızıbiber


Tereyağı


Sızma zeytinyağı


Tuz



Yapılışı:

Kırmızı soğanın dış kısmını ayıkladıktan sonra ay şeklinde kesip yarım su bardağı su, yarım çorba kaşığı tereyağı ve bir tutam tatlı toz kırmızıbiberle tencerede pişirin. Tencerenin kapağını kapattıktan sonra 10 dk. kısık ateşte pişirmeye bırakın. Tost ekmeklerinin kenarlarını alıp küp kesin. Blender’e aktardıktan sonra bir avuç maydanoz yaprağıyla çekin. Lüferleri 8 adet, 75 gr. eskalop olacak şekilde dilimleyin. Düz bir tabağa unu dökün. Balık filetolarını una buladıktan sonra bir tutam tuz ile çırpılmış yumurtaya ve son olarak hazırladığınız maydanozlu ekmek kırıntısına bulayın. 2 çorba kaşığı zeytinyağı ve yarım çorba kaşığı tereyağı ile yapışmaz yüzeyli tavada lüfer panelerini pembeleşinceye kadar soteleyin. (Lüfer panelerinin her iki tarafı için toplam 2-3 dk. sotelemek yeterli olacaktır.) Lüfer panelerini tavadan almadan önce bir tutam tuz serpin. Her servis tabağına 2 adet kızartılmış lüfer panesi yerleştirip kırmızı soğan garnitürle birlikte servis yapın.





Facebook Yorumları

YORUMLAR

Yorum kurallarını okumak için tıklayınız!

İnternet sitemizde kullanılan çerezlerle ilgili bilgi almak ve tercihlerinizi yönetmek için Çerez Politikası, daha fazla bilgi için Aydınlatma Metni sayfalarını ziyaret edebilirsiniz. Sitemizi kullanarak çerezleri kullanmamızı kabul edersiniz.