Her çorbanın bir hikâyesi var...

Düğün, işkembe, ezogelin, yayla çorbaları ve daha yüzlercesi... Hepsinin ritüeli, hikâyesi ayrı

Her çorbanın bir hikâyesi var...

Sürekli yeni tarif denemenin en çekindiğimtarafı insanın kendi ailesinden tariflere yabancılaşması, o en değerli lezzetlerin ikinci plana atılması. Ama ağız tadı tahmin ettiğimizden çok daha güçlü, öyle kolay kolay yeniye yenilecek türden değil... Hatta öyle güçlü ki geçen hafta bize Avusturya Alpleri’ne kutu kutu sahlep taşıttı.

 

Kayak sonrası sıcak şaraba senelerce burun kıvırdık. Tamam, sıcak çikolata büyük küçük hepimizi mutlu ediyor ama üşüyünce sahlep gibisi varmı? O yüzden sahlep üreticilerine sesleniyorum. Her sene Türklerle dolup taşan Avrupa’daki kayakmerkezlerine ihracata başlayabilirsiniz. Bizim sahlep oralarda öyle çok sevildi ki ikram etmekten biz içemedik...

 

Ah kışın iç ısıtan tatları! Hepinizi seviyoruz. Ama en çok çorbaları... Bizim evde yaz kış her akşamçorba içilir desemşaşırtırmıyımsizi? Bu adeta istisnasız bir kural. Çorbanın sağlığa yararları bir yana, romantik bir tarafı da var.

 

Yediden yetmişe mutlu ediyor

Hastaya, yardıma muhtaca, üşüyene, ilgi ve paylaşmak isteyene hep çorba yapılmazmı? Tarihte bilinen ilk tatlı dediğimiz aşure bile bir nevi çorba aslında. Bir de sürprizlerle dolu; “Çorbaya çevirdin bu işi!’’ deyimini hak etmeyecek kadar gururlu ve bilge. “Kışlar renksiz geçer’’ lafını geçersiz kılacak kadar da renkli ve çeşitli. Alışveriş sepetinize koyduğunuz tüm sebzelerle çorba yapabilirsiniz. Gerisi biraz baharata, biraz da yaratıcılığa kalmış.

 

Ayrıca her çorbanın sanki bir hikâyesi var. Düğün, işkembe, ezogelin, yayla çorbaları ve daha yüzlercesi... Hepsinin ritüeli ayrı. Sizlerle daha önce paylaştığım bir “köfteli hamurlu çorba’’ var, anmadan edemeyeceğim.

 

Bir lezzet düşünün, aynı anda neşeyi, şifayı, sevgiyi, hüznü, vefayı, bağlılığı barındırsın... İşte mis gibi nane kokulu bu pembe çorba, yediden yetmişe hepimizimutlu ediyor, şımartıyor. Umarım denemişsinizdir ve sizde de aynı duyguları uyandırmıştır. Hazır kış sebzelerinin en Güzelleri manavlardayken çorbanın değerini hatırlamanın ve yeni tarifler öğrenmenin tam zamanı.

 

Borç çorbası tarifi için lütfen tıklayınız...

 

İki renkli çorba tarifi için lütfen tıklayınız...

 

 

Facebook Yorumları
Yorumlar
0
Onay Bekleyenler
0
HTHayat Okuru ne diyor?

  • Hafif pizza tarifi
    Hafif pizza tarifi

    Süresi : 01:28 İzlenme : 9177

  • Damla çikolatalı kurabiye tarifi
    Damla çikolatalı kurabiye tarifi

    Süresi : 00:48 İzlenme : 2293

  • Yoğurtlu kereviz salatası
    Yoğurtlu kereviz salatası

    Süresi : 01:17 İzlenme : 5630

  • Yılbaşı hindisi nasıl yapılır?
    Yılbaşı hindisi nasıl yapılır?

    Süresi : 03:40 İzlenme : 2445

  • Fıstık ezmesi nasıl yapılır?
    Fıstık ezmesi nasıl yapılır?

    Süresi : 00:49 İzlenme : 3635

hthayat.haberturk.com internet sitesinde yayınlanan yazı, haber, video ve fotoğrafların her türlü hakkı Haberturk Gazetecilik A.Ş.’ye aittir. İzin alınmadan, kaynak gösterilerek dahi iktibas edilemez. Copyright © 2018 - Üretim ve Tasarım Bilgi Grubu
Yukarı Git
HTHayat Mobil Sürümüne Dön