Kahve hemen her gün tükettiğimiz bir içecek. Lezzetli, sıcak ve davetkâr bir tat. Kökboyasıgiller familyasının coffea cinsinde yer alan ağaç da, bu ağacın meyve çekirdeklerinin kavrulup öğütülmesiyle elde edilen toz da, bu tozla yapılan içecekler de "kahve" olarak adlandırılıyor. Çeşitli aromalar ve öğütme, kavurma işlemleri sonucunda tadı da değişen kahvenin uyandırıcı özelliği olduğu biliniyor. Ayrıca ağrı kesicilerin etkisini %40 oranında arttırması da da kahvenin diğer özelliklerinden birisi.

Rivayetlere göre 8. yy'dan bu yana tüketilen kahveyle insanların ilk tanışması bir çoban aracılığıyla gerçekleşiyor. Habeşistanlı bir çobanın koyunları, kahve bitkisini yedikten sonra daha canlı ve hareketli oluyor. Ve çoban bunu fark edip aynı bitkiden kendisi de yemeye başlıyor. Ardından kahveyi çevresindeki insanlara önermeye başlıyor ve böylece dilden dile yayılan ve her elde değişen bir tat elde edilmiş oluyor. O günden bugüne kahvenin her toprakta başka halleriyle karşılaşıyoruz. Her uygarlık kendi damak tadına göre yorumluyor kahveyi ve ortaya bambaşka lezzetler çıkıyor. Ve zamanla bu lezzetlerin her biri ayrı bir isim alıyor.

Kahvenin bin bir hali...

Kahve çeşitlerini tanımak için birkaç dakikanızı ayırmanız yeterli...

11