Nelere ihtiyacımız var?
500 gr. domates
200 gr. un
180 gr. porcini mantarı
180 gr. yağlı ve yumuşak kaşar peyniri
100 gr. tereyağı
3 dilim tost ekmeği
Rendelenmiş parmesan peyniri
Maydanoz
Fesleğen
Frenksoğanı
Tozşeker
Sarımsak
Sızma zeytinyağı
Su
Tuz
Karabiber
Nasıl yapıyoruz?
Yumuşatılmış tereyağı, un, bir tutam doğranmış frenksoğanı, 50 ml. su, bir tutam tuz ve tozşekeri karıştırın. Elastik bir hamur olduktan sonra streç filmle sarıp buzdolabında 30 dk. dinlendirin. Isıya dayanıklı cam kaba 2 avuç maydanoz yaprağı, doğranmış bir diş sarımsak ve yuvarlak dilimlenmiş domatesleri dizin. 2 çorba kaşığı zeytinyağı, bir tutam tuz ve karabiber serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dk. pişirin. Mantarların baş kısımlarını ayırıp temizleyin. Mantarın baş kısmını, birkaç dal maydanoz, kabuklu 2 diş sarımsak ve zeytinyağı ile yapışmaz yüzeyli tavada, yüksek ateşte 4 dk. pişirin. Hamuru buzdolabından çıkartıp birkaç dakika oda sıcaklığında bekletin. 6 eşit parçaya kesip 12 cm. çapındaki (6 adet) mini tart kalıplarına sığacak şekilde açın ve kalıplara yerleştirin. Domatesleri fırından çıkarttıktan sonra ılıtın. Daha sonra iri küp kesin. Cam kasede 1 çorba kaşığı doğranmış fesleğen, maydanoz, ufalanmış tost ekmeği, 1 çorba kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri ve küp kesilmiş domatesleri karıştırın. Domatesli iç dolguyu hamurla kaplı kalıpların içine paylaştırın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dk. pişirin. Fırından çıkartıp 1 çorba kaşığı küp kesilmiş kaşar peynirini tartların üzerine aktarın. Fırın hala sıcakken aynı ısıda birkaç dk. (kaşar peyniri eriyene kadar) pişirin. Üzerine dilimlenmiş porcini mantarı yerleştirip karabiber serpin.
