HTHAYAT
BİRKAÇ KELİME YAZARAK SİZE YARDIMCI OLABİLİRİZ
Pazılı yoğurtlu buğday çorbası
Giriş: 31 Temmuz 2017, Pazartesi 14:07
Güncelleme: 20 Temmuz 2022, Çarşamba 09:55

Geleneksel yaz çorbalarımızın başında olan yoğurtlu buğday çorbası bizim evde de vazgeçemediğimiz lezzetlerden biridir.

Pazı yaprakları ve naneli & pul biberli sos ile lezzetini kat kat artıran çorbayı bu sıcaklarda hafif bir ana öğün olarak tüketebilirsiniz.

Servis: 6 kişilik

Hazırlama Pişirme süresi: 1 saatten fazla

Malzemeler:

  • 2 su bardağı buğday
  • 1 demet pazı
  • 800 gr yoğurt
  • 3 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Üzerine:

  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 çay kaşığı pulbiber
  • Nane yaprakları

Pazılı yoğurtlu buğday çorbası yapılışı:

  • Buğdayı bir gece önceden kaynar suda ıslatın.
  • Ertesi gün bol suda yıkayıp üzerini 4 parmak aşacak şekilde su ekleyerek yumuşayıncaya kadar yaklaşık 1 saat pişirin.
  • Buğdaylar pişerken bu arada pazıları yıkayıp saplarından ayırın, yaprak bölümlerini incecik doğrayın (saplarını değerlendirme yöntemine tarif sonundan bakabilirsiniz).
  • Buğdayın suyu azalmışsa sadece üzerini aşacak kadar kaynar su ilave edip doğranmış pazı yaprakları ve tuzu ekleyin. Yaklaşık 5 dakika daha kaynatıp ocağı kapatın (pazı yaprakları bu sürede yeteri kadar pişecektir).
  • Sarımsakları ezip yoğurt ile karıştırın.
  • Çorba tamamen soğuduktan sonra sarımsaklı yoğurt ile harmanlayın.
  • Zeytinyağını küçük bir tavaya alıp kısık ateşte ısınmasını sağlayın, nane ve pul biberi ilave edip ocağı kapatın.
  • Çorbaları kaselere pay ettikten sonra arzu ettiğiniz miktarda zeytinyağlı karışımı üzerlerine gezdirip nane yaprakları ile süsleyin.
  • Hemen tüketmeyecekseniz zeytinyağı karışımını üzerlerine dökmeden servis edene kadar buzdolabında bekletin.

Afiyetle sevgiyle kalın…

Notlar:

  • Pazı saplarını da incecik doğrayarak az zeytinyağında kavurun, ılındıktan sonra sarımsaklı yoğurt ekleyip karıştırın. Üzerine yukarıda tarifini verdiğim zeytinyağı, nane & pul biber karışımıyla süslediğinizde çok lezzetli ikinci bir yaz yemeğiniz olacaktır.

Müjgan Yurtseven'in tüm tariflerine gitmek için tıklayın

Paylaş:
brush-black

Yorumlar