HTHAYAT
BİRKAÇ KELİME YAZARAK SİZE YARDIMCI OLABİLİRİZ
Levrek ograten ve karamelize kırmızı soğan
Giriş: 08 Ağustos 2011, Pazartesi 17:23
Güncelleme: 22 Ocak 2015, Perşembe 12:30

4 kişilik

Malzemeler:

  • 640 gr. levrek450 gr. patates4 adet kırmızı soğan2 adet yumurta sarısı1 adet portakalRendelenmiş parmesan peyniriMaydanozMuskat ceviziUn DefneyaprağıEsmer tozşeker FrenksoğanıSızma zeytinyağıTuzKarabiber

Yapılışı:

Kaynayan tuzlu suda patatesleri 40 dk. haşlayın. (Zaman kazanmak için düdüklü tencere kullanabilirsiniz.)

Haşlanmış patateslerin kabuğunu soyduktan sonra bir kapta ezerek püre kıvamına getirin. İçine yumurta sarıları, 1 çorba kaşığı doğranmış maydanoz, bir tutam tuz, karabiber, 1 çorba kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri ve bir tutam muskat cevizi ekleyin. Karışımı iyice karıştırıp pürüzsüz bir kıvam elde edin.

Krema sıkma torbasına doldurduktan sonra 0,5 cm. ’lik duy takıp sıkmaya hazır halde bekletin.

Soğanları doğrayıp yapışmaz yüzeyli tavada 3 çorba kaşığı zeytinyağı ve defneyaprağıyla soteleyin. 3 dk. sonra ocağın altını kısın. 4 çorba kaşığı esmer tozşeker, bir tutam tuz ve karabiber ekleyip kısık ateşte 3-4 dk. pişirin.

Servis tabağına 2 adet levrek dizip frenksoğanı ile süsledikten sonra karamelize soğanla servis yapın.

Paylaş:
brush-purple Yorumlar