Nelere ihtiyacımız var?
3 adet elma (750 gr.)
500 gr. süt
100 gr. un
100 gr. kestane unu
100 gr. konserve kestane püresi
70 gr. tozşeker
60 gr. çiğ krema
50 gr. mısır unu
40 gr. tereyağı
40 gr. dolmalık fıstık
8 adet savoiardi bisküvisi
4 adet yumurta
4 adet acıbadem kurabiyesi
Beyaz sek şarap
Şekerleme
İri taneli tozşeker
Tuz
Rendelenmiş limon kabuğu
Vişne likörü
Kalıp için tereyağı
Nasıl yapıyoruz?
Farklı un çeşitlerini karıştırın. İçine süt, yumurtalar, tuz ve eritilmiş tereyağı ekleyin. Karıştırarak krep hamurunu hazırlayın. 23 cm. çapındaki yapışmaz yüzeyli tavada 12 adet krep hazırlayın. Elmaların kabuğunu soyup dörde kesin. Tencereye aktarıp 200 ml. şarap, tozşeker ve rendelenmiş limon kabuğu ile 7-8 dk. pişirin. Ocaktan alıp ılıtın. Süzdükten sonra ufaladığınız acıbadem kurabiyesi, savoiardi bisküvisi, 1 çorba kaşığı doğranmış şekerleme, dolmalık fıstık ve tuzu ekleyip karıştırın. Kreplerin ortasına hazırladığınız bisküvili karışımdan 1 çorba kaşığı aktarıp paket şeklinde kapatın. Tereyağı sürdüğünüz yağlı pişirme kağıdı serili tepsiye krepleri dizip iri taneli tozşeker serpin. Isıtılmış 250 derece fırında 10 dk. pişirin. Kestane püresi, çiğ krema, 25 ml. su ve birkaç damla vişne likörünü kaynatmadan ısıtın. Tabaklara sosu aktarıp krepleri dizin. Fındık ya da çikolata sosuyla servis yapın.
