Hepimiz biliyoruz hazır gıdaların sağlıklı olmadığını ve bu gerçek tüm beslenme uzmanlarının hem fikir olduğu bir doğru. Dünya genelinde sağlıklı beslenme konusunda gün geçtikçe bilinçlenme ve hassasiyet artmış durumda bunun sonucunda da insanlar artık organik gıdalara yönelmekteler. Gün içerisinde tüketeceğimiz yiyeceklerin çoğunluğunu marketten alınan hazır yiyecekler tutuyor aslında şu gerçeği herkes biliyor evde hazırlanan tüketim gıdaları her zaman her koşulda daha sağlıklıdır. Fakat yaşam koşulları değişikliği nedeniyle tüketilecek gıdaları evde yapma şansı bulunamamaktadır.

Hayatın devamı ve rahatı için her şeyden önce sağlık gelmektedir, fakat değişen yaşam tarzı, gelişen teknoloji ile insanlar sağlığını göz ardı etmektedir. İş ve sosyal hayatın yoğun temposu, stresi altında sağlığınızı nasıl koruma altına alabilirsiniz. İlk olarak beslenme kültürünüzü düzene sokmalısınız yukarıda da söylediğimiz gibi hazır olarak alınan gıdalar sağlık açısından faydalı değildir tabii burada önemli olan noktalardan biri hazır gıdaların sağlıklı olmadığı gerçeğini kabul etmektir ve gıda tüketiminde önceliği kişinin kendi hazırlayabileceği ürünlere vermesidir. Birçok kişi zaman sınırı yüzünden yeme alışkanlıklarında hazır gıdalara yönelmek zorunda kalmıştır bu durumda hazır ürünlerin aşırı tüketimi kişi sağlığını tehlikeye atmaktadır ayrıca belirli hastalıkların da oluşmasına sebebiyet vermektedir. Zararlı olduğu bilindiği halde hem ülkemizde hem de diğer ülkelerde hazır gıdalara fazla ilgi gösterilmektedir. Son yılların en önemli sağlık problemi olan obezite hazır gıdaların fazla tüketilmesi sonucu sık görülmekte ve birçok kişi bu sağlık sorunu ile mücadele etmektedir.

Peki, hazır gıdaların sağlığımıza etkileri nelerdir? Hazır gıdalar, beslenme uzmanları tarafından en fazla kanser riski taşıdıkları için eleştirilmektedirler. Gıdaların içlerinde yer alan katkı maddeleri, gıda boyaları ve dayanıklılığı arttırıcı kimyasalların kanserojen özellik taşıması, ayrıca özellikle çocuklar üzerinde daha etkin olumsuz etkenleri olduğu bilimsel olarak kanıtlanmıştır. Beslenme alışkanlıklarınızda hazır gıdaların tüketimi uzun süre yer alırsa kanser hastalığına yakalanma riski de o kadar artmaktadır. Dikkat edilmesi gereken asıl nokta gelişme çağında olan çocukların mümkün olduğunca hazır gıda tüketiminden uzak tutulması ve korunmasıdır. İçerisinde bulunan katkı maddeleri ve kimyasallar sebebi ile hazır gıda tüketiminin yetişkin bireylerde kanser hastalığına yakalanma riskini %30 artırdığı bilinmektedir bu oran çocuklarda %60’a kadar varabilmektedir. Ayrıca; kanser hastalığının yanı sıra şeker, tansiyon, kalp ve damar hastalıklarının artmasına sebep olmakta, gelişme çağındaki çocuklarda boy uzamasını engelleyici etkide yapabilmektedir.

Günlük yaşam rutinleri içerisinde hazır gıda tüketiminden uzak durmak imkânsız olsa da yapabileceğimiz bu tüketimi en minimale indirmektir. İş ve sosyal hayatın yoğunluğu, gelişen teknoloji sayesinde bilgisayar ve televizyon karşısında geçirilen vaktin artması bunun akabinde kişiler bu koşullarda hazır gıdalara yönelmektedir. Bütün yıl için dayanıklı gıdaların evde hazırlanması zor olsa da bunun yapılması kişinin kendi yaşamı ve birlikte yaşadığı herkesin sağlığı açısından çok önemlidir.

Yazı: Op. Dr. Yasir Gözü