HTHAYAT
BİRKAÇ KELİME YAZARAK SİZE YARDIMCI OLABİLİRİZ
Karides creole
Giriş: 30 Temmuz 2011, Cumartesi 10:23
Güncelleme: 22 Ocak 2015, Perşembe 14:20

Malzemeler:

500 gr. + 6 adet karides

350 gr. haşlanmış pirinç

80 gr. tereyağı

3 adet domates

2 adet içi temizlenmiş yeşilbiber

Kereviz

1 adet soğan

Pul biber

Sarımsak

Kekik

Paprika

Un

Su

Zeytinyağı

Tuz

Yapılışı:

Küp şeklinde kesilmiş yeşilbiberi, kerevizi, 1 diş sarımsak ve doğranmış soğanı 50 gr. tereyağıyla tavada soteleyin. Çekirdekleri çıkartılmış ve kabukları soyulmuş domatesleri küp şeklinde kesip tavadaki karışıma ekleyin. İçine bir dal kekik ilave edin. Tavanın kapağını kapatıp orta ısıda 10 dk. pişirin. Bir tutam tuz, pul biber ve paprika ile tatlandırın. 6 adet karidesi başı ve gövdesiyle 1 çorba kaşığı zeytinyağı, yarım su bardağı su ile 5 dk. pişirin. Karidesler piştikten sonra süzün ve suyunu hazırlamakta olduğunuz sosa ekleyin. Karideslerin etli kısmını da sosa ilave edip 5 dk. pişirin. Diğer tarafta roux’u hazırlamak için; başka bir tencerede 30 gr. tereyağı ve 1 çorba kaşığı unu fındık rengini alana kadar kavurun. Hazırladığınız roux’u karidesli sosun içine ilave edip 3 dk. daha pişirin. Piştikten sonra haşlanmış pirinç ile servis yapın.

Paylaş:
brush-purple Yorumlar