Servis: 4 kişilik

Hazırlama & pişirme süresi: 30 dakika

Malzemeler:

• 1 bağ kuşkonmaz, 400 gr
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 12-14 adet çeri domates

Fesleğenli sos için malzemeler;

• 1/2 demet taze fesleğen, yıkanmış
• 25 gr rendelenmiş parmesan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu
• 6 adet yarım ceviz içi
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzerine;

• 50 gr. rendelenmiş parmesan
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

Kuşkonmazları yıkayıp iyice kuruladıktan sonra diplerinden 2-3 cm lik sert bölümü kesip atın. Domatesleri de yıkayıp kurulayarak her birini ikiye bölün. Fesleğen sos için tüm malzemeleri havana alarak iyice ezilene kadar dövün ve kenarda bekletin. Tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı alın, açık ateşte yağ ısınınca kuşkonmazları tek sıra halinde ekleyerek 3 dakika kadar kızartın, diğer taraflarını çevirerek 2-3 dakika daha kızartıp servis tabağına geçirin. Aynı tavaya domatesleri alarak her iki taraflarını (domateslerin ezilmemesine dikkat ederek) toplamda 4 dakika kadar kızartıp kuşkonmazların üzerine yerleştirin. Fesleğenli sos, rendelenmiş parmesan ve bir yemek kaşığı zeytinyağını üzerlerine gezdirerek ılık olarak servis edin.

Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla kalın…