Tarif defterimden;

Evde en sevdiğimiz yaz lezzetlerinden biri olan etli taze fasulye, yanında tereyağlı pirinç pilavı ve çoban salata ile doyurucu ana yemek oluyor. Aşağıda basınçlı tencede pişirdiğim haliyle tarifi yazıyorum, normal tencerede yapacaksanız su miktarını iki bardak, pişirme süresini de 35 - 40 dakika gibi ayarlayabilirsiniz.

Servis: 4 - 6 kişilik

Hazırlama süresi: 20 dakika

Pişirme süresi: Basınçlı tencerede 15 dakika, normal tencerede 35 - 40 dakika

Malzemeler:

• 1 kg taze fasulye
• 3 - 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 300 gr kuzu kuşbaşı et
• 1 büyük kuru soğan, yemeklik doğranmış
• 2 - 3 diş sarımsak, minik doğranmış
• 2 domates, kabukları soyulup minik doğranmış
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım su bardağı sıcak su

Yapılışı:

*Fasulyeler yıkayıp yanlarındaki kılçıklarını ayıklayın.

*Zeytinyağı ve eti tencereye alın, açık ateşte eti soteleyin. Kuru soğanı ekleyip soğan yumuşayana kadar kavurun, sırayla sarımsak, doğranmış domates, salçalar, baharatlar ve tuzu ilave ederek domates hafifçe suyunu çekene kadar 4 - 5 dakika pişirin, taze fasulye ve suyu ekleyip karıştırın.

*Tencerenin kapağını kapatın, basınç düğmesi pişirme ayarına çıkıncaya kadar açık ateşte, sonrasında ocağın en kısık ayarında 15 dakika pişirip ocağı kapatın. Basınç düğmesi tamamen inince tencerenin kapağını açın. Sıcak olarak servis edin.

Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla kalın...