Taste Atlas, '2023’ün En Efsanevi 150 Lokanta' listesini açıkladı. Yemek eleştirmenleri ve gastronomi profesyonellerinin değerlendirmelerini dikkate alınarak dünyanın en ikonik restoranlı seçildi. Listede hem en iyi lokantalar hem de bu restoranların ikonik yemekleri yer aldı.

2023 listesinin ilk sırasında Viyana'da 1905'ten bu yana hizmet veren Figlmüller adlı mekan bulunmaktadır. İkinci sırada Napoli'de 1870'te kurulan L'Antica Pizzeria da Michele, üçüncü sırada ise Münih'te 1589'da kurulan Hofbräuhaus München adlı mekan yer alıyor. Türkiye'den ise 6 restoran listeye girmeyi başardı.

Türkiye'den 6 restoran listeye girdi

Türk lokantaları arasındaki en üst sırayı, listeye 35. sıradan giren Gaziantep'teki İmam Çağdaş Lokantası aldı ve ikonik yemeği olarak Ali Nazik Kebabı paylaşıldı.

Bursa Uludağ Kebapçısı 46'ncı, Antalya 7 Mehmet lokantası 52'nci, İstanbul’dan sırasıyla Sultanahmet Köftecisi 78'nci, Çiya Sofrası 120'nci ve Hacı Abdullah 121'nci olarak listede yer aldı.

İstanbul'un Michelin Yıldızlı restoranları

Michelin Guide İstanbul'un 2025 restoranları açıklandı. TURK Fatih Tutak 2 yıldız ile İstanbul'da 2 Michelin Yıldızı'na sahip ilk restoran olma unvanını korurken, 2025 yılı için İstanbul'un Michelin yıldızlı restoranları arasına Casa Lavanda eklendi.

6

Turk Fatih Tutak Turk, Türkiye'nin ve İstanbul'un iki Michelin yıldızlı tek restoranı olma unvanını koruyor. Şef Fatih Tutak'ın menüsünü hazırladığı Turk, Türk mutfağının geleneksel tatlarını, Tutak'ın yorumuyla misafirlerine sunuyor. Fatih Tutak, hazırladığı menüyü şu cümlelerle tanıtıyor: "Geleneksel ev tariflerinden çocukluk hatıralarımıza, hatta Balkanlar, Akdeniz ve Anadolu' dan, Türk medeniyetinin ve mutfağının doğduğu asıl topraklara, tam kalbine, Orta Asya'ya inerek, bazen sizi düşündürüp bazen de duygulandıracağız." Turk, 2 Michelin Yıldızı'na sahip.

Nicole Restaurant Serkan Aksoy'un şefliğini üstlendiği Nicole, geleneksel Türk Mutfağı konseptini eşsiz bir çağdaş yorumla harmanlıyor. Nicole, 1 Michelin Yıldızı'na sahip.

Mikla Restaurant Şef ve kurucu ortağı Mehmet Gürs'ün hazırladığı menü ile misafirlerinin karşısına çıkan Mikla, çağdaş bir "İstanbullu" restoranı yaratma düşüncesiyle Ekim 2005'te açıldı. Şef ve kurucu ortağı Mehmet Gürs, Mikla'yı yaratırken Türk ve İskandinav birikimini genel dokuya çarpıcı bir denge ile yansıtarak Mikla'nın örneğinin öncüsü olmasını sağladı. Mikla, 1 Michelin Yıldızı'na sahip.

Neolokal Maksut Askar'ın şefliğini üstlendiği Neolokal'in vizyonunu şu cümlelerden anlayabiliriz: "Geleneklerini korumak ve sahip çıkmak için zaman ayıranların daha parlak bir gelecek sağladığına inanıyoruz. Tadını çıkarmayı ve yaşamayı öğrenmemiz, bu derinlere kök salmış gelenekler sayesindedir. Günümüze uyum sağlamamız gerekse bile mirasımızı korumak ve gelecek nesillere aktarmak bizim sorumluluğumuzdur. Neolokal'da lezzetin sınırlarını yeniden tanımlayarak tevazu ile paylaşıyoruz." Neolokal, 1 Michelin Yıldızı ve 1 Yeşil Michelin Yıldızı'na sahip.

Araka Türkiye'nin Michelin Yıldızlı tek kadın şefi olan Zeynep Pınar Taşdemir'in şefliğini üstlendiği Araka, sebze ve taze otlardan yapılan yemekleri sevenler için doğru bir restoran. Araka, 1 Michelin Yıldızı'na sahip.

Casa Lavanda İstanbul'un Şile ilçesinde bulunan Casa Lavanda, yaklaşık 21.000 m²'lik bahçe ve sebze bahçelerine yayılmış, hem otel hem de restoran olarak hizmet veren bir mekan. Şef Emre Şen, biyodinamik tarım alanından elde ettikleri yerel ve mevsimsel ürünler ile Şile'nin çiftçilerinden ve toplayıcılarından gelen ürünleri, Türk repertuarının klasik lezzetlerinin yanında, özellikle İtalyan olmak üzere daha Akdeniz esintili dokunuşlarla birleştiriyor. Casa Lavanda, 1 Michelin Yıldızı ve 1 Yeşil Michelin Yıldızı'na sahip.