Ihlamur, kekik, kuşburnu, ada çayı gibi bitkisel çayların, çok fazla kaynatılmaması gerektiği bildirildi. Kış mevsiminde çok fazla tüketilen ıhlamur, kekik, kuşburnu ve ada çayı gibi bitkisel çayların dakikalarca kaynatılmasının yanlış olduğu, bu şekilde yapılan çaydan içindeki yararlı maddelerin ölmesi nedeniyle gerekli faydanın alınamayacağı bildirildi. Sivas Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürü İhsan Aslan, ''Doğru bilinen yanlışlar'' nedeniyle birçok kişinin bu çaylardan gerekli faydayı göremediğini ifade etti.
Bitkilerin suyla birlikte dakikalarca kaynatılmaması gerektiğine dikkati çeken Aslan, şunları kaydetti: "Vatandaşlar arasında yaygın olarak kullanım şekli; bitkileri çaydanlığın içerisine koyup üzerine su ilave ederek dakikalarca kaynamasını bekleme ve bittikçe üzerine su takviyesi yaparak tekrar tekrar kaynatma şeklindedir. Bu şekilde bitki çaylarının dakikalarca kaynatılması, içerisindeki vitaminleri öldürür ve elde edilen çaydan hiçbir fayda alınmaz. Suyu kaynattıktan sonra bir başka kap içerisine bitki çaylarını koyup onun üzerine kaynar suyu ilave edip sararak ağzı kapalı bir şekilde bekletip demlemeye bırakmak lazım. Bu tıbbi ve aromatik bitkiler grubunun tamamı için geçerlidir. Eğer devamlı kaynatılırsa içerisindeki yararlı mineraller ölür. Boşa içilmiş olur. Asıl yararlı maddeler gider. Mesela C vitamini yüksek derecedeki ısıda tamamen parçalanır ve kaybolur. Tekrar tekrar kaynatma gibi bir durum olmaması lazım. İlk kaynatmada vitaminlerin alınması gereken bölümleri alınır. Bizim için önemli olan aromatik yağlar kısmıdır. Suda ilk olarak onlar çözülür. Bir demleme en uygunudur. Tekrar tekrar demleme ve kaynatmada sadece bitkinin rengi çıkar, vitamin anlamında bir şey kalmaz. O nedenle bitki çaylarını bir kullanımlık yapmak gerekir.''
tabii ürünler kimyasına göre herhangi bir bitkide, ana unsurların yanısıra yüzlerce hatta binlerce başka bileşikler bıulunduğunu varsaymak pek yanlış olmayabilir. malum sigara dumanında 4 bin kimyasal madde var, denilegelmekte ama bunların hangileri ne derece faydalı veya zararlı bilinmemektedir. araştırılmamıştır çünkü böyle bir araştırmanın parasal maliyeti çok aşırı yüksektir, sanıyorum. yani tabii bir ürünün sağlık amacıyla nasıl kullanılacağı hususunda halen "kocakarı tecrübelerine" güvenmeyi denemek durumundayız maalesef bence...
dr. maranki de aynı yöntemi önermekteydi: tahminimce binlerce yıllık "kocakarı tıbbında" da benzer demleme yöntemleri kullanılagelmiştir. deneyim birikimlerinin de bu tür demleme esaslarına dayanıyor olması kuvvetle muhtemeldir. dolayısıyla farklı demleme yöntemlerine kalkışıldığı takdirde hemen hemen hepten karanlıkta kalınır, bence....