Karnıyarık

İşte “patlıcan” mevsimi... Osmanlı Mutfağı'nda tam 300 çeşit patlıcan yemeği varmış, o halde hangi yemek yapılmalı? Birinden başlamak lazım... Karnıyarık!

Malum kırmızı et 40 yılda bir bile anca yiyorum, karnıyarık işte o istisnalardan biri... Gerçekten çok kıymetli bir yemek! İlk iş patlıcanları mis gibi zeytinyağında kızartacağız... Ve içindeki bol domatesi lezzetlendirsin diye “fesleğen”, maydanoz çok yakıştırmıyorum açıkcası, tabi kişisel zevke bağlı. Bir de kıymaya eşlik etsin diye “kimyon” koyalım. Kıyma için ben az yağlı olanı tercih ediyorum çünkü, birincisi verdiği lezzetten dolayı patlıcanları zaten zeytinyağında kızartıyorum önce de demiş olduğum gibi, ikinci ise kıymayı kavurmak için tereyağı kullanıyorum. Dolayısıyla yağ oranlarını hem dengeleniyor hem de ekstra tat katıyor.

 

 

Ben manavda resimdeki alaca mor patlicanlari buldum, Türkiye’de de var, eminim çünkü annem pazardan alıyor, gerçekten çok dekoratifler hem de lezzetliler... Bulunamıyorsa da Aydın Siyahi patlican seçilmelidir. Tamam anlaştık o zaman, akşama karnıyarık yapıyoruz, yanına da tereyağlı pilav ve cacık, sonrasında hazmetmek için akşam yürüyüşü ve ufak bir mola... İki top dondurma :)

Ben vişneli ve çikolatalı istiyorum! Her evin kendine göre yaptığı bir karnıyarık tarifi mutlaka vardır, bakalım benim bu ufak tefek değişikliklerle yaptığım usulü beğenecek misiniz?

Siz de bir takım eklemeler, değişiklikler yapıyorsanız yazın bana. Öğrenmek isterim mutlaka...

Şimdiden kolay gelsin!

İyi bir haftasonu diliyorum herkese.

Selamlar!

 

Karnıyarık tarifini görmek için tıklayın.

Facebook Yorumları
Yorumlar
0
Onay Bekleyenler
0

  • Süt kanalı iltihabı mastit hakkında her şey
    Süt kanalı iltihabı mastit hakkında her şey

    Süresi : 03:21 İzlenme : 7137

  • Son kullanma tarihleri ne zaman bitiyor?
    Son kullanma tarihleri ne zaman bitiyor?

    Süresi : 01:00 İzlenme : 2301

  • Nazlı Çevik Azazi'den kısa bir masal...
    Nazlı Çevik Azazi'den kısa bir masal...

    Süresi : İzlenme : 1744

  • Neden limonlu su içmeliyiz?
    Neden limonlu su içmeliyiz?

    Süresi : İzlenme : 26034

  • Prematüre nedir?
    Prematüre nedir?

    Süresi : 01:30 İzlenme : 5938

BURCUN BUGÜN NE SÖYLÜYOR?

Bugün sizi neler bekliyor? Aşk hayatınızda hangi sürprizler var? Sağlık, iş ve para konularında nelere dikkat etmelisiniz?

hthayat.haberturk.com internet sitesinde yayınlanan yazı, haber, video ve fotoğrafların her türlü hakkı Haberturk Gazetecilik A.Ş.’ye aittir. İzin alınmadan, kaynak gösterilerek dahi iktibas edilemez. Copyright © 2018 - Üretim ve Tasarım Bilgi Grubu
Yukarı Git
HTHayat Mobil Sürümüne Dön