İpek Bozkurt Tüm Yazıları

Giriş: 03 Nisan 2015 Cuma

Karnıyarık

İşte “patlıcan” mevsimi... Osmanlı Mutfağı'nda tam 300 çeşit patlıcan yemeği varmış, o halde hangi yemek yapılmalı? Birinden başlamak lazım... Karnıyarık!

Malum kırmızı et 40 yılda bir bile anca yiyorum, karnıyarık işte o istisnalardan biri... Gerçekten çok kıymetli bir yemek! İlk iş patlıcanları mis gibi zeytinyağında kızartacağız... Ve içindeki bol domatesi lezzetlendirsin diye “fesleğen”, maydanoz çok yakıştırmıyorum açıkcası, tabi kişisel zevke bağlı. Bir de kıymaya eşlik etsin diye “kimyon” koyalım. Kıyma için ben az yağlı olanı tercih ediyorum çünkü, birincisi verdiği lezzetten dolayı patlıcanları zaten zeytinyağında kızartıyorum önce de demiş olduğum gibi, ikinci ise kıymayı kavurmak için tereyağı kullanıyorum. Dolayısıyla yağ oranlarını hem dengeleniyor hem de ekstra tat katıyor.

Ben manavda resimdeki alaca mor patlicanlari buldum, Türkiye’de de var, eminim çünkü annem pazardan alıyor, gerçekten çok dekoratifler hem de lezzetliler... Bulunamıyorsa da Aydın Siyahi patlican seçilmelidir. Tamam anlaştık o zaman, akşama karnıyarık yapıyoruz, yanına da tereyağlı pilav ve cacık, sonrasında hazmetmek için akşam yürüyüşü ve ufak bir mola... İki top dondurma :)

Ben vişneli ve çikolatalı istiyorum! Her evin kendine göre yaptığı bir karnıyarık tarifi mutlaka vardır, bakalım benim bu ufak tefek değişikliklerle yaptığım usulü beğenecek misiniz?

Siz de bir takım eklemeler, değişiklikler yapıyorsanız yazın bana. Öğrenmek isterim mutlaka...

Şimdiden kolay gelsin!

İyi bir haftasonu diliyorum herkese.

Selamlar!

Missing converter: #haber#1028607#Karnıyarık tarifini görmek için tıklayın.#

Değerli HTHayat okurları,

HTHayat ekibi olarak haber değeri taşıyan, herkesin kendine dair bir şeyler bulacağı içerikleri sizlere ulaştırmak için çalışıyoruz. İçeriklerimiz ile ilgili eleştiri, görüş, yorumlarınız bizler için çok önemli. Fakat karşılıklı saygı ve yasalara uygunluk çerçevesinde oluşturduğumuz yorum platformlarında daha sağlıklı bir tartışma ortamını temin etmek amacıyla ortaya koyduğumuz bazı yorum ve moderasyon kurallarımıza dikkatinizi çekmek istiyoruz. Sayfamızda Türkiye Cumhuriyeti kanunlarına ve evrensel insan haklarına aykırı yorumlar onaylanmaz ve silinir. Okurlarımız tarafından yapılan yorumların, (yorum yapan diğer okurlarımıza yönelik yorumlar da dahil olmak üzere) kişilere, ülkelere, topluluklara, sosyal sınıflara ırk, cinsiyet, din, dil başta olmak üzere ayrımcılık unsurları taşıması durumunda editörlerimiz yorumları onaylamayacaktır ve yorumlar silinecektir. Onaylanmayacak ve silinecek yorumlar kategorisinde aşağılama, nefret söylemi, küfür, hakaret, kadın ve çocuk istismarı, hayvanlara yönelik şiddet söylemi içeren yorumlar da yer almaktadır. Suçu ve suçluyu övmek, Türkiye Cumhuriyeti yasalarına göre suçtur. Bu nedenle bu tarz okur yorumları da doğal olarak hthayat.haberturk.com yorum sayfalarında yer almayacaktır.

Ayrıca hthayat.haberturk.com yorum sayfalarında Türkiye Cumhuriyeti mahkemelerinde doğruluğu ispat edilemeyecek iddia, itham ve karalama içeren, halkın tamamını veya bir bölümünü kin ve düşmanlığa tahrik eden, provokatif yorumlar da yapılamaz. Yorumlarda markaların ticari itibarını zedeleyici, karalayıcı ve herhangi bir şekilde ticari zarara yol açabilecek yorumlar onaylanmayacak ve silinecektir. Aynı şekilde bir markaya yönelik promosyon veya reklam amaçlı yorumlar da onaylanmayacak ve silinecek yorumlar kategorisindedir. Başka hiçbir siteden alınan linkler hthayat.haberturk.com yorum sayfalarında paylaşılamaz. hthayat.haberturk.com yorum sayfalarında paylaşılan tüm yorumların yasal sorumluluğu yorumu yapan okura aittir ve hthayat.haberturk.com bunlardan sorumlu tutulamaz.

Yorum sayfalarında yorum yapan her okur, yukarıda belirtilen kuralları, Haberturk.com’da yayınlanan Kullanım Koşulları'nı ve Gizlilik Sözleşmesi'ni peşinen okumuş ve kabul etmiş sayılır. Bizlerle ve diğer okurlarımızla yorum kurallarına uygun yorumlarınızı, görüşlerinizi yasalar, saygı, nezaket, birlikte yaşama kuralları ve insan haklarına uygun şekilde paylaştığınız için teşekkür ederiz.

YORUM KURALLARINI OKUDUM