Etli & Sebzeli Pay

Talaş böreği mi yapsam derken tuzlu bir pay yapmaya karar verdim. Milföy hamuru ile uğraşmak birden gözümde büyüdü, onun yerine yapması son derece basit,hızlı olan ve tarifini birçok defa hem Baharat In Gram’da hem de HT Hayat ailesinde verdiğim klasik brisée (brize) hamuru kullandım....


Önemli noktaları söyleyeyim;

Tereyağı ve su çok soğuk olmalılar, hamur az yoğrulmalı ve dinlendirilmelidir. Bu hamur tatlı yapmakta kullanıldığı gibi tuzlular için de çok uygun, çünkü içinde şeker yok (bir çimdik olanı saymazsak), ağızda eriyor ve mis gibi tereyağlı. Payın içini ise talaş böreği harcı gibi yaptım, en azından çok andırıyor. Pay, brisée hamur derken cok Avrupai oldu, o yüzden yanına bir de cacık yaparsak biraz daha A-la-Turka kılmış oluruz, çok da yakışır açıkcası.


Sıra tarife geldi...






Şimdiden kolay gelsin...

Facebook Yorumları

YORUMLAR

Yorum kurallarını okumak için tıklayınız!

Sizlere daha iyi bir hizmet sunabilmek için sitemizde çerezlerden faydalanıyoruz. Sitemizi kullanmaya devam ederek çerezleri kullanmamıza izin vermiş oluyorsunuz.

Detaylı bilgi almak için 'Çerez Politikasını' ve 'Gizlilik Politikasını' inceleyebilirsiniz.