Tarif defterimden:

Yerken ağızda dağılan ve baharatların aromalarıyla damakta lezzet şölenine dönüşen bisküviler, yeni yıl yaklaşırken sevdiklerimize verilebilecek en leziz hediye olsa gerek…

Servis:

Yaklaşık 50 adet

Hazırlama süresi:

10 + 30 + 20 dakika

Pişirme süresi:

12 dakika

Malzemeler:

200 ml lik su bardağı ölçüsüyle:

250 gr tereyağı

1 su bardağı pudra şekeri, 125 gr

1 büyük boy yumurta

4 su bardağı un, 440-450 gr

1 tatlı kaşığı zencefil

1 tatlı kaşığı tarçın

1/2 çay kaşığı muskat

1/2 çay kaşığı karanfil

1/2 çay kaşığı kakule

2 yemek kaşığı un, hamurları açarken kullanmak için

Süs şekerleri

İp

Yapılışı:

• Tereyağı ve yumurtayı yarım saat önceden oda sıcaklığına alın.

• Un, zencefil, tarçın, muskat, karanfil ve kakuleyi harmanlayıp elekten geçirin ve hazırda bekletin.

• Tereyağına pudra şekerini ilave edip mikserle kremamsı hale gelene kadar çırpın. Yumurtayı ekleyip homojen kıvam alana kadar 2-3 dakika daha çırpın.

• Harmanladığınız kuru malzemeleri yavaş yavaş tereyağlı malzemeye ilave ederken bir yandan elinizle yoğurmaya başlayın (Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edeceksiniz).

• Yoğurduğunuz hamuru iki parçaya ayırıp yassılaştırarak streç film ile kaplayın (bu işlem hamuru açarken kolaylık sağlayacaktır).

• Hamuru yarım saat buzdolabında bekletin.

• Fırın tepsilerine fırın kağıdı serip kenara alın.

• Slikon mat veya temiz bir tezgaha az miktarda un serperek hamuru üzerine alın, merdane ile yarım cm'den daha ince olacak gibi açın (hamurun merdaneye yapışmaması için açarken az miktarda un serpin). Arzu ettiğiniz kalıplarla keserek spatula yardımıyla tepsilere aktarın.

• Süs şekerlerini hafifçe üzerlerine bastırın. Uçlarına pipet ile delikler açın. Kenarlardan kalan hamurlar bitene kadar aynı işlemi uygulayın.

• 10 dakika önceden 175 derece sıcaklığa ayarlanmış fırında bisküvilerin üzerleri kızarana kadar yaklaşık 12 dakika pişirin. Tamamen soğuyana kadar tepside bekletin (Sıcakken yumuşak olan bisküviler soğudukça hafif sertleşip kıvam alacaklardır). Delik açtığınız bisküvilere ip geçirip bağlayın.

Afiyetle sevgiyle kalın…