Kurziniş tarifi

Maraş mutfağından enfes tadıyla Kurzinişm mantısı tarifi...

Kurziniş

Malzemeler:

  • 5 su bardağı un
  • Tuz
  •  Su
  • Patatesli iç için
  • 1 kg patates
  • 1 baş soğan
  • Yağ
  • Kırmızı Maraş biberi
  • Reyhan

 

Kıymalı iç için:

  • 250 gr kıyma
  • 1 soğan
  • Yağ
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kırmızı Maraş biberi

 

Sos için:

  • 1 baş sarmısak
  • 1 kaşık salça
  • Yağ
  • Sarmısaklı yoğurt

 

Yapılışı:

Un mantı hamuru gibi yoğurulur, dinlenmeye bırakılır. Patates haşlanıp, soyulur, rendelenir. Soğan ince kıyılır, yağda pembeleşir. Patates ilave edilerek kavrulur. Pürenin tuzu ayarlanıp reyhan ve kırmızıbiber ilave edilir. Eğer kıymalı iç kullanılacaksa, kıyma, soğan, yağda kavrulur. Tuzu ayarlanıp, karabiber ve kırmızıbiber ilave edilir. İçler karıştırılarak da kullanılabilir.

 

Hamur mantı hamurundan biraz kalın açılır. Yufkalardan su bardağı yardımıyla kesilerek elde edilen küçük yuvarlak parçalara, patatesli ya da kıymalı iç konulup ağzı kapatılır. Elde edilen börekler varsa herhangi bir et suyunda yoksa sade suda haşlanıp ayrı bir tencereye alınır. Tercihe göre ya salçalı sosa ya da sarmısaklı yoğurda batırılarak yenir.

 

Salçalı sos:

Sarmısak ezilir, tereyağında salça ile çevrilir. Üzerine pişen hamur suyundan ilave edilip hazırlanır.

Facebook Yorumları
Yorumlar
1
Onay Bekleyenler
0
HTHayat Okuru ne diyor?

İlginizi çekebilecek diğer haberler
  • Damla çikolatalı kurabiye tarifi
    Damla çikolatalı kurabiye tarifi

    Süresi : 00:48 İzlenme : 1702

  • Yoğurtlu kereviz salatası
    Yoğurtlu kereviz salatası

    Süresi : 01:17 İzlenme : 5049

  • Yılbaşı hindisi nasıl yapılır?
    Yılbaşı hindisi nasıl yapılır?

    Süresi : 03:40 İzlenme : 2218

  • Hafif pizza tarifi
    Hafif pizza tarifi

    Süresi : 01:28 İzlenme : 8106

  • Fıstık ezmesi nasıl yapılır?
    Fıstık ezmesi nasıl yapılır?

    Süresi : 00:49 İzlenme : 3253

hthayat.haberturk.com internet sitesinde yayınlanan yazı, haber, video ve fotoğrafların her türlü hakkı Haberturk Gazetecilik A.Ş.’ye aittir. İzin alınmadan, kaynak gösterilerek dahi iktibas edilemez. Copyright © 2018 - Üretim ve Tasarım Bilgi Grubu
Yukarı Git
HTHayat Mobil Sürümüne Dön