Kurziniş tarifi

Maraş mutfağından enfes tadıyla Kurzinişm mantısı tarifi...

Kurziniş

Malzemeler:

  • 5 su bardağı un
  • Tuz
  •  Su
  • Patatesli iç için
  • 1 kg patates
  • 1 baş soğan
  • Yağ
  • Kırmızı Maraş biberi
  • Reyhan

 

Kıymalı iç için:

  • 250 gr kıyma
  • 1 soğan
  • Yağ
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kırmızı Maraş biberi

 

Sos için:

  • 1 baş sarmısak
  • 1 kaşık salça
  • Yağ
  • Sarmısaklı yoğurt

 

Yapılışı:

Un mantı hamuru gibi yoğurulur, dinlenmeye bırakılır. Patates haşlanıp, soyulur, rendelenir. Soğan ince kıyılır, yağda pembeleşir. Patates ilave edilerek kavrulur. Pürenin tuzu ayarlanıp reyhan ve kırmızıbiber ilave edilir. Eğer kıymalı iç kullanılacaksa, kıyma, soğan, yağda kavrulur. Tuzu ayarlanıp, karabiber ve kırmızıbiber ilave edilir. İçler karıştırılarak da kullanılabilir.

 

Hamur mantı hamurundan biraz kalın açılır. Yufkalardan su bardağı yardımıyla kesilerek elde edilen küçük yuvarlak parçalara, patatesli ya da kıymalı iç konulup ağzı kapatılır. Elde edilen börekler varsa herhangi bir et suyunda yoksa sade suda haşlanıp ayrı bir tencereye alınır. Tercihe göre ya salçalı sosa ya da sarmısaklı yoğurda batırılarak yenir.

 

Salçalı sos:

Sarmısak ezilir, tereyağında salça ile çevrilir. Üzerine pişen hamur suyundan ilave edilip hazırlanır.

Facebook Yorumları
Yorumlar
1
Onay Bekleyenler
0
HTHayat Okuru ne diyor?
  •  
    22 Kasım 2015 Pazar 21:27

    kurziniş kapatması bile yanlış...

    Cevapla

İlginizi çekebilecek diğer haberler
  • Bu yiyecekleri ısıtmayın!
    Bu yiyecekleri ısıtmayın!

    Süresi : İzlenme : 2681

  • Ekmek arası mini köfteler
    Ekmek arası mini köfteler

    Süresi : 01:34 İzlenme : 1641

  • 3 malzemeli tatlı nasıl yapılır?
    3 malzemeli tatlı nasıl yapılır?

    Süresi : 01:00 İzlenme : 3549

  • Kabak tatlısı nasıl yapılır?
    Kabak tatlısı nasıl yapılır?

    Süresi : 00:52 İzlenme : 4721

  • Fırında sıcak helva nasıl yapılır?
    Fırında sıcak helva nasıl yapılır?

    Süresi : 01:00 İzlenme : 1854

BU KATEGORİDEKİ EN ÇOK OKUNANLAR

hthayat.haberturk.com internet sitesinde yayınlanan yazı, haber, video ve fotoğrafların her türlü hakkı Haberturk Gazetecilik A.Ş.’ye aittir. İzin alınmadan, kaynak gösterilerek dahi iktibas edilemez. Copyright © 2018 - Üretim ve Tasarım Bilgi Grubu
Yukarı Git
HTHayat Mobil Sürümüne Dön