Enginarlı taze iç baklalı makarna 

Müjgan Yurtseven'den ilkbahara yaraşır bir makarna tarifi...

Enginarlı taze iç baklalı makarna 

Enginarlardan sonra iç baklaların tezgahlara çıktığı bugünlerde makarnaya çok yakışan bu ikili yanında mevsim salatasıyla doyurucu ve besleyici ana öğün olarak tüketilebilir.

 

Aşağıda verdiğim tarifte linguine diye adlandırılan ince şerit makarna kullandım, dilediğiniz herhangi bir makarna çeşitiyle yapabilirsiniz.

 

Servis: 3 - 4 kişilik

Hazırlama pişirme süresi: 35 - 40 dakika

 

Malzemeler:

  • Yarım limonun suyu
  • 4 adet sakız enginar veya 3 adet çanak enginar
  • 250 gr taze iç bakla
  • 1 paket linguine makarna
  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 3 diş sarımsak, ezilmiş
  • 1 su bardağı makarnanın haşlama suyundan veya aynı miktarda beyaz şarap
  • Yarım çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
  • Yarım çay kaşığı pul biber
  • Yarım limon kabuğu rendesi
  • 1 su bardağı rendelenmiş parmesan
  • 2 çorba kaşığı dereotu, ince doğranmış

 

Yapılışı:

Derin bir tencereye 2 litre kadar su alın, ocağı orta ateşe ayarlayın, su kaynamaya başlayınca yarım limonu sıkıp ikiye böldüğünüz enginarları ilave edin, yaklaşık 10 dakika haşlayın. Soğuk suya alıp kenarda bekletin.

 

Enginarları haşladığınız kaynar suya baklaları alın, 5 dakika kadar haşlayıp soğuk suya aktarın, baklalar biraz ılınınca kabuklarını soyup kenarda bekletin. Bu arada enginarları süzüp kurulayın.

 

Makarna tenceresine 4 litre kadar su alın ve 1 çorba kaşığı tuz ekleyip açık ateşte kaynamaya bırakın. Su kaynamaya başlayınca makarnayı ilave edip yaklaşık 8 dakika haşlayın. Eş zamanlı olarak diğer ocakta makarnanın sosunu hazırlamaya başlayabiliriz (makarnanın suyu kaynayıp makarnalar pişene kadar enginar ve iç baklalı sos hazır oluyor.)

 

 

Zeytinyağını vok tavaya alıp ocağı açık ateşe konumuna alın, zeytinyağı ısınınca enginarları ilave edip yaklaşık 7-8 dakika ara sıra karıştırarak soteleyin. Tavaya  baklaları ekleyip 2-3 dakika daha sotelemeye devam edin (iç bakla taze olup ön pişirme yaptığımızdan dolayı bu süre yeterli oluyor). Sarımsak, pul biber ve karabiberi ekleyip ocağı kısık ateşe ayarlayın.

 

Haşlanan makarnayı süzün, makarnanın suyu kullanacaksanız 1 su bardağı kadarını ayırın. Makarnayı enginarlı karışımın üzerine alın, limon kabuğu rendesi, makarna suyu (veya şarap), rendelenmiş parmesan ve dereotunu ilave edip karıştırın ve sıcakken servis edin.

 

Afiyetle sevgiyle kalın…

 

 

Müjgan Yurtseven

mujgan@chezmaman.com.tr

 

 

Enginarla 15 dakikada hazırlayabileceğiniz 1 tarif!

 

Enginarla 15 dakikada hazırlayabileceğiniz 2 tarif!

 

 

Facebook Yorumları
Yorumlar
1
Onay Bekleyenler
0
HTHayat Okuru ne diyor?

  • Hafif pizza tarifi
    Hafif pizza tarifi

    Süresi : 01:28 İzlenme : 8678

  • Damla çikolatalı kurabiye tarifi
    Damla çikolatalı kurabiye tarifi

    Süresi : 00:48 İzlenme : 2067

  • Yoğurtlu kereviz salatası
    Yoğurtlu kereviz salatası

    Süresi : 01:17 İzlenme : 5328

  • Yılbaşı hindisi nasıl yapılır?
    Yılbaşı hindisi nasıl yapılır?

    Süresi : 03:40 İzlenme : 2340

  • Fıstık ezmesi nasıl yapılır?
    Fıstık ezmesi nasıl yapılır?

    Süresi : 00:49 İzlenme : 3473

hthayat.haberturk.com internet sitesinde yayınlanan yazı, haber, video ve fotoğrafların her türlü hakkı Haberturk Gazetecilik A.Ş.’ye aittir. İzin alınmadan, kaynak gösterilerek dahi iktibas edilemez. Copyright © 2018 - Üretim ve Tasarım Bilgi Grubu
Yukarı Git
HTHayat Mobil Sürümüne Dön