Malzemeler:
- 160 gr toz şeker
- 120 gr kavrulmamış antepfıstığı
- 4 yumurta sarısı
- 50 gr bal
- 200 ml sıcak süt
- Yarım vanilya çubuğu özü
- 20 ml konyak
- 300 ml krema
- Süslemek için antepfıstığı tozu
Hazırlanışı:
80 gr şekeri teflon bir tavada karamelize edin. Antep fıstıklarını ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra sıcak karışımı fırın kâğıdının üzerine dökün. Soğuyunca krokanı irili ufaklı kırın. Yumurta sarılarını bal ve kalan şekerle beraber köpükleşinceye kadar çırpın. Sıcak sütü ve vanilya özünü ilave ederek karışımı ısıtın. (İdeal ısı 85 derece olmalı.) Ocaktan alın ve soğuyana kadar çırpın. İyice soğuyunca süzgeçten geçirin. Çırpılmış kremayı ve konyağı ekleyin. En son antepfıstıklı krokanı ilave edin. Dilediğiniz kalıba koyarak dondurun. Üzerini antepfıstığı tozu ile süsleyin.
Facebook Yorumları