Yıllar evvel Karadenizli bir arkadaşımda yediğimde tadına doyamamıştım. Tarifi istediğimde göz kararı yaptığı gibi vermişti, tam da anne usulü... Ölçüleri netleştirerek yaptığım haliyle paylaşıyorum sizlerle... Taze fasulye mevsimi bitmeden deneyin derim...


Servis: 4-6 kişilik

Hazırlama süresi: 30 dakika

Pişirme süresi: 1,5 saat


Malzemeler:

200 ml ‘ik klasik su bardağı ölçüsüyle;

  • 1 kg taze fasulye

  • 1 bardak pirinç

  • 1 büyük kuru soğan

  • 1 bardak su

  • 1 çay kaşığı tuz

  • 2 yemek kaşığı tereyağı

  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 1 çay kaşığı karabiber, taze çekilmiş



Yapılışı:

*Fasulyeleri yıkayıp ayıkladıktan sonra 1 - 1,5 cm kalınlığında doğrayın.


*Kuru soğanı yemeklik doğrayın, pirinci de bol suda yıkayarak süzgece alın.


*Doğranmış fasulyelerin yarısını kalın tabanlı pilav tenceresine yerleştirin. Üzerine yıkanmış pirinç ve kuru soğanı yayanı, en üste kalan fasulyeleri yerleştirip 1 bardak su ve tuzu ekleyin.


*Tencerenin kapağı kapalı olarak kaynayana kadar açık ateşte, sonrasında çok kısık ateşte suyunu tamamen çekene kadar yaklaşık 1,5 saat pişirin.


*Tereyağı ve zeytinyağını sos kabına alıp köpükler oluşana kadar kızdırarak pişen diblenin üzerine gezdirin. 10 dakika kadar demlendirdikten sonra alttan üste doğru karıştırın, karabiber serperek sıcak olarak servis edin.


Kısa bir not;

Fasulyeleri çekirdeksiz olanlardan tercih edin. Ayrıca servis esnasında taze çekilmiş karabiberin yemeğe ayrı bir lezzet kattığını belirtmeliyim.


Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla kalın...




Facebook Yorumları

YORUMLAR

Yorum kurallarını okumak için tıklayınız!
Yorum yazmak için üyelik girişi yapmalısınız.
  • Misafir Tarif aslında fasulye ve pirinç haşlanır ardından soğan bol tereyagda kavrulur.istenirse iç yağ ve kuru acı biber atılır.sogan kavrulunca iç yağ ve biber alınır süzülmüş fasulye eklenip karistirilir
    CEVAPLA
    Yorum yazmak için üyelik girişi yapmalısınız.
  • Misafir tarifi birde zeytinyağlılara eklenen kadar şeker ekleyerek denemenizi öneririm.
    CEVAPLA
    Yorum yazmak için üyelik girişi yapmalısınız.

Sizlere daha iyi bir hizmet sunabilmek için sitemizde çerezlerden faydalanıyoruz. Sitemizi kullanmaya devam ederek çerezleri kullanmamıza izin vermiş oluyorsunuz.

Detaylı bilgi almak için 'Çerez Politikasını' ve 'Gizlilik Politikasını' inceleyebilirsiniz.