HTHAYAT
BİRKAÇ KELİME YAZARAK SİZE YARDIMCI OLABİLİRİZ
Pappardelle ve pırasalı çorba
Giriş: 08 Ağustos 2011, Pazartesi 17:40
Güncelleme: 22 Ocak 2015, Perşembe 12:23

Malzemeler:

200 gr. pırasa

160 gr. taze pappardelle makarna

100 gr. krema

2 adet konserve enginar kalbi

1 adet kereviz sapı

1 adet arpacıksoğanı

Maydanoz

Kekik

Nane

Beyaz sek şarap

Tereyağı

Sızma zeytinyağı

Tuz

Yapılışı:

Yuvarlak kesilmiş pırasa ve kerevizi 25 gr. tereyağı, bir tutam tuz ve 400 ml. suyla 35-40 dk. kısık ateşte pişirin. Piştikten sonra karışımı blender’de maydanoz, krema ve bir tutam taze kekikle çekin. Doğranmış arpacık soğanını zeytinyağıyla tavada soteleyin. İçine 4’e böldüğünüz enginar kalbini ekleyip bir

tutam tuzla tatlandırın ve 50 ml. şarapla ıslatın. Sotelendiğinde 1 küçük kepçe su ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Doğranmış maydanoz, kekik ve nane. ilave edin. Makarnayı kaynayan tuzlu suda haşlayıp süzün. Makarnayı tavadaki enginarlı sosla ve bir kepçe makarna suyuyla çevirin. Hazırladığınız pırasalı çorbayla servis yapın.

Paylaş:
brush-purple Yorumlar