Pilava geri dönüş

Bir süredir süt ürünü tüketemiyorum ki hayatta en sevdiğim şey peynir ve yoğurttur. Süt ürünü tüketmeye başlayınca baş ağrısı çekmeye başlıyorum. Kestiğin anda baş ağrısı falan kalmıyor. Peynir ve yoğurda yatıp kalkan biri olarak zorlandığımı söyleyebilirim. Ama zaten bu intolerans demek o gıdayı fazla tüketiyorsun demek. Sağlıklı beslenme maceramda bütün ekolleri gezdikten sonra giderek annelerimizin her şeyden az az metoduna geri dönüyorum.

Daha önce “Avokado ve Kemik Suyunun Zararları” yazımda bu iki süper gıdanın bile nasıl zararlı hale gelebileceğini yazmıştım.

Avokado ve Kemik suyu bedende histamini artırıyor ve eğer histamini kıran enziminiz yeterince yoksa histamin tölare edebilecek düzeyin üzerine çıkıyor ve sisli beyin, halsizlik, migren gibi semptomlar baş göstermeye başlıyor. Histaminle ilgili ayrıntıları bu yazıda bulabilirsiniz.

Benim kan şekerim de bir süredir dengesiz. Hipoglisemi noktasında değilim ama zor doyuyorum çabuk acıkıyorum ve yemekten sonra ağırlık çöküyor. Yemek saati biraz geçerse yakınlarda keskin bıçak bulundurmamak iyi oluyor, yemek biraz gecikirse başım dönüyor gözüm kararıyor. Siz de bunları tecrübe ediyorsanız kan şekeri sorunu yaşıyor olabilirsiniz.

Kan şekeri sorunu varsa yapılabilecek en iyi şeyin sağlıklı yağlardan daha zengin karbonhidrattan daha fakir bir diyet takip etmek diye bildiğim için uzun zamandır sağlıklı yağlardan ve proteinden yüksek ama karbonhidrattan fakir bir diyet benimsemiştim. Ama semptomlarım hiç değişmedi. Kendimi bir türlü tok hissedemedim. Bu süre boyunca karbondidratı genelde nişasta içermeyen sebzelerden alıyordum ve tahıl da çok nadiren kaçamak şeklinde tüketiyordum.

Pilava geri dönüş

Sonunda soluğu arkadaşım Fonksiyonel Beslenme Uzmanı Aslı Tür’de aldım. Aslı bana sayısız soru içeren bir anket yaptırdı ve metabolizmamın nerelerde zorlandığını tesbit etti. Aynı zamanda Mikrobiata (kaka tetsi) ve gıda intoleransı testi yapıldı. Daha ilginci 3 gün boyunca ne yediğimi ve nasıl hissettiğimi not aldım. Aslı, tüm bu incelemedinin sonunda benim sistemimin yağı enerjiye dönüştüren mekanizmasının iyi çalışmadığını dolayısıyla yağdan yoğun beslenmenin birçok insanın kan şekeri sorununu çözebilecekken, benim hücresel düzeyde aç kaldığımı söyledi. Şimdi her öğünümde komplesk yani sağlıklı karbonhidrat tüketiyorum ve bir anda semptomlarımın nasıl ortadan kalktığına inanamıyorum.