Kemik suyu ve avokadonun zararları

Bir süredir süt ürünlerinin bana dokunduğunu biliyorum. Hem histamin intoleransı testi yaptırdım hem de deneyimle sabit. Süt ürünü tüketmeye başlayınca baş ağrısı çekmeye başlıyorum. Kestiğin anda baş ağrısı falan kalmıyor.

Peynir ve yoğurda tapan biri olarak baya zorlandığımı söyleyebilirim. Ama zaten bu intolerans mereti genelde en çok tükettiğiniz gıdalara karşı gelişiyor. Benim bu beslenme olayından bu güne kadar anladığım hiçbir şeyi çok ve sık tüketmeyeceksin. En faydalı kabul edilen gıdaları bile!

Kışa girerken kendimi bitkin hissetmeye başlayınca ben de can havli ile evde yaptığım ve 14-15 saat pişirdiğim kemik suyuna can simidi gibi sarıldım. Her sabah aç karnına kemik suyu içmeye başladım. Gün içinde domates, avokado gibi ürünleri de bol bol tüketiyor. Fermente gıdalara da yönelip aklımca yaz aylarında yaşadığım coşmadan geri dönmeye çalışıyordum. Gün geçtikçe kendimi daha kötü hissetmeye başladım.

Sonuç olarak histamin intoleransı testi yapıldı ve histamini bağırsakta kıran enzimin düşük, histamin değerimin de yüksek olduğu anlaşıldı. Ağır bir histamin intoleransı vakası değilim ama bağırsaklarım histamin üretimi ile başa çıkmak konusunda da çok da becerikli değil.

Daha önce Instagram’a kemik suyu içeriği koyduğumda bir doktor beni “histamini yükseltir çok tüketmeyin” diye uyarmıştı. Histaminin varlığını ve yükselmesinin iyi bir şey olmadığını ilk kez o zaman duymuştum.

Bazı yiyecekler histamin üretimini artırıyor ve eğer histamini kıran enziminiz yeterince yoksa histamin tölare edebilecek düzeyin üzerine çıkıyor ve sisli beyin, halsizlik, migren gibi semptomlar baş göstermeye başlıyor.

Bu enzimin düşüklüğü genetik olabiliyor ya da ağrı kesici ve benzeri ilaçların kullanımı gibi nedenlerle baskılanabiliyor.

Bilin bakalım histamini en çok yükselten yiyecekler hangileri! Tabii ki en sağlıklı bildiklerimiz: Turşu, ekşi maya, sirke, yoğurt gibi her türlü fermente gıda; avokado, domates, kemik suyu, liste uzayıp gidiyor.

Beslenmede tek bir genel geçer doğru olamayacağını ve en sağlıklı gıdanın bile sık ve çok tüketilmemesi gerektiğini bir kez daha anlamış bulunuyorum.