Vitamin ve mineraller açısından oldukça zengin bir sebze olan semizotunu mevsimindeki meyvelerle tatlandırıp leziz salatalar elde edebilirsiniz. Tarif sonundaki notlar bölümüne bakmayı unutmayın!

Malzemeler:

• 1 bağ semizotu
• Yarım çay bardağı sirke
• 2 adet közlenmiş kapya biber
• 1 büyük boy domates
• 3 adet yenidünya (malta eriği) veya kayısı
• 7-8 adet kiraz
• 3 dal taze kişniş

Sosu için:

• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Az tuz

Yapılışı:

Semizotlarının köküne yakın bölümlerini kesip atın, yapraklı bölümleri yarım çay bardağı sirke eklenmiş suyun içinde 15-20 dakika beklettikten sonra yapraklarını zedelememeye dikkat ederek bol suda yıkayın. Sularından tamamen süzülmeleri için süzgeçe alın. Sebze kurutucunuz varsa onu kullanın.

Közlenmiş kapya biberleri şeritler halinde doğrayın. Domatesin kabuğunu soyarak küp gibi doğrayın. Yenidünya veya kayısıları ortadan keserek çekirdeklerini çıkarın ve dörde bölün. Kirazları ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkarın. Taze kişnişi de yıkayıp kurutarak elinizle iri parçalara ayırın.

Yıkanıp kurulanmış semizotunu salata kasesine alın. Üzerine kapya biber, domates, meyve ve taze kişniş yapraklarını serpiştirin. Sosu için nar ekşisi, zeytinyağı ve tuzu küçük bir kavanozda karıştırıp salatanın üzerine dökün.

Afiyetle sevgiyle kalın…

Notlar:

• Salatalarda kullandığımız yeşillikler yıkandıktan sonra iyice kurutulmalı ki sos salatayla buluşup tam lezzetini verebilsin.
• Salata yaparken domatesin çekirdeklerini çıkarıp sadece etli bölümlerini kullanın.

Müjgan Yurtseven

mujgan@chezmaman.com.tr

Müjgan Yurtseven'in tüm tariflerine gitmek için tıklayın!