Karaciğer ve bağırsak dostu karabuğdayın bitmeyen faydaları

Surp Agop Hastanesi'nden Diyetisyen Gülhan Koca, şifa kaynağı karabuğdayın çok az bilinen faydalarını anlatıyor.

Karaciğer ve bağırsak dostu karabuğdayın faydaları

Ülkemizde çok fazla bilmeyen, tüketilmeyen karabuğday, isminden dolayı tahıllar grubunda değerlendirilmesine rağmen aslında bir bitkidir. Kahverengi, üçgen şeklindeki karabuğday özellikle Rusya, Ukrayna, Polonyo, Japonya ve Çin gibi ülkelerde üretilir ve bu ülkelerde oldukça fazla tüketilmektedir. Bu ülkelere bakıldığında obezitenin çok yüksek olmadığını da görüyoruz. Beyaz ekmeğe göre tam hahıllı besinleri tüketmek sağlık açısından doğru bir seçimdir.

 

Karabuğdayda buğday, un, makarna, bulgur gibi tahıllarda bulunan “gluten” maddesi bulunmaz. Gluten, çölyak hastalarının kesinlikle kullanmaması gereken bir maddedir. Çünkü bu maddenin sindirimi çölyak hastalarında mümkün değilidr. Tüketilmesi durumunda ishal, gaz, şişkinlik, ağrı, kramp gibi bazı sindirim problemleri ortaya çıkar. Çölyak hastaları dışında da bazı kişilerde glutene karşı besin intoleransı (duyarlılığı) görülmektedir. Ülkemizde de kişiler bundan haberdar olmasa da sık sık rastladığımız bir durumdur. Bu kişiler gluteni hayatından uzaklaştırdığında sağlığında olumlu etkiler görülmektedir.

 

Lif oranı oldukça yüksek bir besindir. Bağırsakların çalışmasını kolaylaştırır. Açlık duygusunu bastırmakta oldukça fazla etkilidir. Kilo vermeye ve ideal kilonun korunmasına yardımcıdır.

 

Protein açısından zengin bir besindir. Protein vücut yapısında oldukça önemlidir. 100 gr karabuğday 11 gr protein içermektedir. İnsan vücudunda karabuğday proteinin %74’ü kullanılmaktadır.

 

Karabuğdayın yağ oranı diğer proteinden zengin besinlere göre yok denecek kadar azdır. 100 gr karabuğdayda sadece 1.6 gr yağ bulunmaktadır.Yağ içeriğine bakıldığında linoleik yağ asiti diğer tahıllara göre fazladır. Kötü kolesterolü (LDL) düşürücü, iyi kolesterolü (HDL) arttırıcı özelliği bulunmaktadır.

 

Kan şekerinin düzenlenmesi ve şeker hastalığını önlenmesi ve tedavisinde oldukça etkilidir. Beyaz undan yapılmış ekmek ve karabuğdayla yapılan çalışmalarda karabuğdayın kan şekeri ve insülin değerlerinin düşük olduğu görülmüştür.

 

Yüksek miktarda “magnezyum” içermektedir. Magnezyum kan şekerinin dengelenmesinde ve insülin salınımın azalmasında rol oynamaktadır. Bu nedenle şeker hastalığına karşı koruyucu etkisi bulunmaktadır. Şeker hastalarının da güvenle tüketebilecekleri bir karbonhidrat kaynağıdır.

 

İçeriğindeki ‘kolin’ bileşiği karaciğer dostudur. Karaciğeri yağlanmasını azaltarak karaciğerin daha rahat ve kolay çalışmasını sağlar.

 

‘Rutin’ adı verilen flavonoid sayesinde vücudun serbest radikallerle savaşarak kalp hastalıkları ve kansere karşı koruyucu etki gösterir. Rutin aynı zamanda kan damarlarını korur, kan akışını düzenler. Hemoroid tedavisinde olumlu etkisi bulunmaktadır.  Pıhtılaşmayı sağlayarak kan kaybını önleyici özellik gösterir. Meniere Hastalığı adı verilen baş dönmesi, çınlama ve  işitme kaybına yol açan hastalığın tedavisinde kullanılır.

 

İçeriğinde “quercetin” bileşeni kan damarlarının seryleşmesini önleyerek kalp ve damar hastalıklarını engeller. Quercetin; şeker hastalığı, katarakt, peptik ülser, astım, gut hastalığı, viral ve kronik enfeksiyonlar, kronik yorgunluk sendromu ve prostat kanserinin önlenmesinde ve tedavisinde etkilidir. Ayrıca atletik performans ve dayanıklılığı arttırmak için de kullanılır.

Facebook Yorumları
Yorumlar
18
Onay Bekleyenler
0
HTHayat Okuru ne diyor?
  •  
    08 Ağustos 2018 Çarşamba 20:03

    Yogurtla dolaba koymak karisim icin miktarlari nedir

    Cevapla
  •  
    24 Mart 2018 Cumartesi 12:17

    şiddetle tafsiye ediyorum bana bırısı tafsıye ettı kolestorol hastalığından dolayı gerçekten etkılı ben akşam yoğurtla çığ karıştırıyorum buz dolabın koyyorum yumaşama oluyor sabah yıtorum tafsıyemdır herşeye faydası var

    Cevapla
  •  
    20 Ocak 2018 Cumartesi 12:23

    rusyada çok yenir.zaten rusyadaki ismi greçkadır...

    Cevapla
  •  
    18 Kasım 2016 Cuma 00:48

    karabuğdayın nişasta oranı nedir acaba

    Cevapla
  •  
    26 Ağustos 2016 Cuma 21:14

    artık her markette satılıyor markaya göre 7 - 12 tl paket fiyatı var ben akşamları soğuk karabuğday çorbası yiyerek 2 ayda 11 kilo verdim

    Cevapla
  •  
    23 Ağustos 2016 Salı 00:07

    Harikadır,ama Türkiye de pek biezmezler Karabugdayi(greçka) (y)

    Cevapla
  •  
    13 Ağustos 2016 Cumartesi 08:00

    Kardesimin bu bugdaya cok ihtiyaci var

    Cevapla
  •  
    14 Temmuz 2016 Perşembe 19:08

    spordan sonra süper protein kaynağıdır.etli pilavı süperdir.

    Cevapla
  •  
    06 Mayıs 2016 Cuma 13:27

    Burdan herkese tavsiye edeim yazdıkları gibi dahafa fazlası var bu greçkanın şiddetle tavsiye ediyorum pilav ve bulgurdan daha güzel bir tadı ve onlara nazaran daha faydalı! Uyan türk oğlu bizim dışımızda herkes bunu tüketiyor !!!

    Cevapla
  •  
    16 Nisan 2016 Cumartesi 13:27

    Zayıflatma özelliği varmı nasıl kullanabilirim

    Cevapla
  •  
    14 Nisan 2016 Perşembe 14:16

    Yo

    Cevapla
  •  
    08 Şubat 2016 Pazartesi 00:18

    Gluten tüketemeyen arkadaşa sormk istiyorum denediniz mi sonuc ne paylaşrmisiniz

    Cevapla
  •  
    23 Ocak 2016 Cumartesi 14:49

    Umarım bunların hepsi dogrudur bende gluten tuketemiyorum deneyip göreceğim

    Cevapla
  •  
    13 Ekim 2015 Salı 18:45

    kiloyu hızla kayb edıyo

    Cevapla
  •  
    13 Ekim 2015 Salı 18:34

    çok özel bır üründür.azerilerin çox sevdiyi bı şey.

    Cevapla
  •  
    01 Ağustos 2015 Cumartesi 15:53

    Merhaba ben Çölyak li olarak aldım ama kullanmıyordum çünkü arpa olduğunu sanmıyorum aydınlatma da bulunduğunuz için çok teşekkür ediyorum . sanıyoru

    Cevapla
  •  
    19 Mayıs 2015 Salı 08:13

    süper bir şey bu karabuğday mucize bir şey karabuğday

    Cevapla
  •  
    29 Aralık 2014 Pazartesi 09:18

    şifa olur inşallah hastalara

    Cevapla

  • Prof. Dr. Bahçeci: Tüp bebek tedavisi kaç kez denenmelidir?
    Prof. Dr. Bahçeci: Tüp bebek tedavisi kaç...

    Süresi : 05:14 İzlenme : 737

  • Umur Bugay ve Zeynep Bugay'la Bizimkiler ve Sevgili Nasıl Bulunur?
    Umur Bugay ve Zeynep Bugay'la Bizimkiler ve...

    Süresi : İzlenme : 504

  • Süt kanalı iltihabı mastit hakkında her şey
    Süt kanalı iltihabı mastit hakkında her şey

    Süresi : 03:21 İzlenme : 9087

  • Son kullanma tarihleri ne zaman bitiyor?
    Son kullanma tarihleri ne zaman bitiyor?

    Süresi : 01:00 İzlenme : 13722

  • Nazlı Çevik Azazi'den kısa bir masal...
    Nazlı Çevik Azazi'den kısa bir masal...

    Süresi : İzlenme : 2185

hthayat.haberturk.com internet sitesinde yayınlanan yazı, haber, video ve fotoğrafların her türlü hakkı Haberturk Gazetecilik A.Ş.’ye aittir. İzin alınmadan, kaynak gösterilerek dahi iktibas edilemez. Copyright © 2018 - Üretim ve Tasarım Bilgi Grubu
Yukarı Git
HTHayat Mobil Sürümüne Dön