HTHAYAT
BİRKAÇ KELİME YAZARAK SİZE YARDIMCI OLABİLİRİZ
Fenerbalığı
Giriş: 06 Ağustos 2011, Cumartesi 13:46
Güncelleme: 22 Ocak 2015, Perşembe 17:20

Malzemeler:

150 gr. temizlenmiş fener balığı

2 diş sarımsak

Yarım çay bardağı beyaz şarap

Özel buryon

Taze çekilmiş karabiber

Yarım demet maydanoz

Bulyon için malzeme:

150 gr. fenerbalığı kemiği

3 diş sarımsak

1 adet soğan

Taze baharatlar (İsteğe bağlı)

Yapılışı:

Fenerbalığı kemiklerini soğan, sarımsak ve taze baharatlarla su ekleyerek beş altı saat kısık ateşte pişirin. Özünü çıkarın. Bir başka yerde, balık filetolarını küp küp doğrayın, bir tavada zeytinyağı ve sarımsakla birlikte yüksek ateşte hızlı bir şekilde çevrin. Yüksek ateş burada çok önemlidir, aksi takdirde balıklar sertleşebilir. Ardından şarabı, önceden fenerbalığı kemiklerinden hazırladığınız buryonu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Biraz daha çevrin. daha sonra maydanozları ekleyin, kısa bir süre sonra ateşin altını kapatın ve servis yapın.

Paylaş:
brush-purple Yorumlar