Sana da güle güle 2018!

Bu yazıma başlamadan önce, geçen sene bu haftada yazdığım yazıyı okudum. "Vay be!" dedim, sanki şimdiki Sema, o Sema değil. İnsanda nasıl değişiklikler oluyor... İşte yazı yazmayı bu yüzden seviyorum. Söz uçuyor, yazı kalıyor. Yazdıklarım, anılarım, beni unuttuğum diğer benlere geri götürüyor. Geçen sene bugünlerde yoğun bir üzüntü içindeydim, şu anda da çok mutluyum. Yine gördük ki, bu hayatta her şey geçiyor. İnsan her şeye alışıyor.

Geçen seneki yazımdan alıntıdır. Bakın geçen sene neler hedeflemişim...

• Bu sene ders çalışmaya kendimi çok verdiğim için okumak için bekleyen onlarca kitabım var. İki haftada birini bitirmeyi istiyorum.
• Yoga ve meditasyonu günlük rutinime 30 dk eklemek için elimden geleni yapacağım çünkü haftada 2-3 kere bile yaptığımda beni ne kadar dinginleştirip, rahatlattığını deneyimledim. Bunu günlük rutinim yapmak istiyorum.
• Devamlı anlattığım şekeri bırakma yöntemlerini daha fazla kişiye ulaştırmak istiyorum.
• Yazıyor olduğum kitabımı Ocak ayı sonuna kadar tamamen bitirmeyi hedefliyorum

Bu hedeflerdeki şimdiki durumum:

• Her hafta iki tane kitap okuyamadım çünkü IIN bittikten hemen sonra Fonksiyonel Tıp Sağlık Koçluğu okuluma başladım. 2018’de tüm senem ders çalışmakla geçti. Bu sene için bu hedefi tekrarlamak isterdim ama yine olmayacak çünkü Mart’ta yeni bir eğitime başlıyorum. Ben artık iflah olmam, bu sene onu anladım..
• Ahh, ahh, bu ikinci hedefi yazarken hayatımın böyle ortasına oturacağını hiç tahmin etmezdim. Bu sene Mindfulness eğitimine gittim. Beni değiştiren eğitimlerden biri oldu. Benim kadar anda kalamayıp, beyninde aynı anda bin tane düşünce dolaştıran kişi, kendim için mutlak mutluluğu buldum. Huzur, olanı olduğu gibi kabul etmekte. Bir sonraki eğitimim de zaten bu konu üstüne derinleşmek olacak. Beslenmenin en büyük yardımcısı farkındalıkla yaşam…Bu sene burada anlatacağım çok şey olacak.
• Şekeri bırakma yöntemlerimi, evet, yüzlerce kişiye ulaştırdım. Bu sene bir sürü kişi şekerden temizlendi. Benim için bu dünyada daha mutlu bir şey olamaz.
• Kitabımı Ocak ayında bitirmeyi hedef koymuşum. Ne kadar da iyimsermişim… Bitti ama Ağustos’ta bitti. Yine de aferin kendime. Senenin hedefini gerçekleştirmişim.

Şimdi 2019’da yeni hedeflerim var. Yine yazmak istiyorum çünkü inşallah seneye bu zaman bunları okumak yine çok iyi gelecek. Size de yazmanızı öneririm. Açıp okumak pek keyifli oluyor.

• Hayatımda ilk kez bedenimle ve görüntümle mutluyum. Bunda tabii ki yaptığım çok sporun etkisi olsa da düşünce yapımın değişmiş olması da büyük etken. Bedenimizi sevmeliyiz ve olduğu gibi kabul etmeliyiz ki o da bize destek olsun. Devamlı ‘’şuram şöyle, buram böyle’’ diye bedenimizi eleştirdikçe kendimize öyle fazla yükler bindiriyoruz ki. Her halimizle, her santimetre karemiz ile kendimizi sevelim. Ben bunu bu sene yapmaya başladım ve devam da ettireceğim. Sağlığımı koruyabilmek ve bedenime teşekkür edebilmek için en yüksek çabayı göstereceğim.
• Mindfulness/Farkındalık Temelli Stres Azaltma Eğitmen eğitimine başlayacağım. Bu seneki hedef, farkındalıkta derinleşebildiğim kadar derinleşmek ve daha çok duygusal yeme sorunları çekenlere yardım edebilmek. En kilit noktanın burası olduğunu düşünüyorum. Eninde sonunda herkes daha fazla sebze, daha az ekmek ve şeker yemesi gerektiğini biliyor ama modern hayatın omuzlara bindirdiği yük ile bunları gerçekleştirebilmek çok zor oluyor. Yemek hep rahatlama noktası olarak görülüyor ama değil. Hepsini anlatacağım..
• Belki ikinci kitaba başlarım…
• Daha fazla bitkisel beslenmeyi hayatıma geçirmek istiyorum.

Şimdi Yılbaşı günü yemekler, içmeler biraz kaçıyor. Ben bu yüzden bari tatlınız sağlıklı olsun diye size buraya harika bir cheesecake’in kuzeni tarifi bırakmak istedim. Adına Kuzen Larry diyelim mi? Cheesecake dersem ayıp olur çünkü.

Sadece 4 malzemeli, çok lezzetli.

Taban :

1/2 su bardağı hindistancevizi unu kullandım. Sizde hindistancevizi unu yoksa bir su bardağı dilediğiniz başka bir un kullanabilirsiniz ama o zaman içine yine 2 yemek kaşığı kadar kuru hindistancevizi katmanızı öneririm. Sıvı miktarı değişebilir. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur oluyor.

7 yemek kaşığı su

2 tatlı kaşığı soğuk sade yağ veya tereyağı

Hepsini karıştırdım, yoğurdum, 18 cm çapında kilitli tart kabına yağlı kağıt serip yaydım. 160 derecede 15 dakika pişti. Ben tatlı çok sevmediğim için tabana bir şey eklemedim ama tabana dilerseniz 2 hurmayı ezip ekleyebilirsiniz.

Dolgusu :

4 yemek kaşığı ricotta peyniri. Büyük marketlerde var. Bu, cheesecake’in olmazsa olmazı. O kremamsı havayı veren, bu peynir.

4 tatlı kaşığı bal

1 çay kaşığı limon suyu

Hepsini kasede karıştırdım. Pişmiş, soğumuş tabanın üstüne yaydım. Fotoğrafta süsleme çilek ile ama şu anda mevsimi değil. Dilediğiniz meyve ile süsleyebilirsiniz. 1 saat buzdolabında bekliyor ve hazır.

Herkesin, yapmak istediği her şeyin gerçekleştiği, mükemmel bir yıl olmasını dilerim. Şu geyiği de yapmazsam olmaz: Seneye görüşürüz…

Herkese sağlıklı, mutlu ve şekersiz bir yeni yıl dilerim.

Sevgiler