Közlenmiş patlıcanlı karnıyarık

Patlıcan, içinde bulunduğumuz mevsimin güzide sebzelerinden. Daha önce lazanya tarifi vermiştim, kiş içi olarak da çok başarılı buluyorum bu sebzeyi. Herkes sevmez, garip bir sebze bence, çok hafif, dışı parlak mor ve içi sünger gibi. Benim için kızartması çok lezzetli ve kıyma ile çok yakıştırıyorum. Fakat yazın sıcağında kızartma hele de karnıyarık, biraz ağır olabiliyor.

 

Özellikle mangal ve rakı sofralarında vazgeçilmezim köz patlıcandan yapılan salatalar. Közün o kokusu, aroması bir başka. Tam yaz kokusu hatta, bol sarımsak ve domatesli tazecik makarna, mis gibi yaz kızartması ve üstüne de buz gibi sulu sulu karpuz. Bunun yanısıra köz patlıcanlı bol soğanlı maydonozlu salata, yeme de yanında yat.

Canım karnıyarık çekti, daha önce de yapmıştım, neense sık yaptığım bir yemek değil Köz Patlıcan Karnıyarığı.

 

Aslında isterseniz vejeteryan iseniz et yerine peynirle de denenebilir. Kabak graten gibi.

 

Malzemeler :

5-6 adet patlıcan –közlenmiş- Közleme işlemini mangalda yapabilirsiniz, mangal olamıyorsa ocak veya fırında. Fırında közlemek için patlıcanları bütün atıyorum. Mangal gibi olmuyor ama gene de kötü demem bu yönteme de, oldukça da pratik.

Yarım kilo kıyma

2 adet soğan

Maydonoz

4-5 diş sarımsak

4-5 adet domates –rendelenmiş-

1-2 çorba kaşığı –size kalmış- biber ya da domates salçası

Tuz karabiber

 

Yapılışı :

Oldukça basit ama biraz vakit alıyor. Patlıcanlar közlenip ılındıktan sonra, ikiye böldüm ve borcama dizdim. Fırında bütün közlenen patlıcanların kabukları kolay ayrılıyor bunları ayıklayabilirsiniz. Harcı ise, sırası ile sıvıyağda soğan ve sarımsağı kavurup, kıymayı ekledikten sonra, pişmesine yakın maydonoz, domaters ve salçasını ekleyerek yaptım. Tuz ve biberini damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.


Fırını 200 derecede ısıttım ama harçla doldurduğum patlıcanlarımı 180 derecede pişirdim, üstüne domates ve biberle süsleyebilir ve hatta peynir rendeleyebilirsiniz.


Kızartmaktan daha pratik ve sağlıklı bu tarifi bir yaz gecesi muhakkak deneyin, afiyet olsun.

 

Facebook Yorumları
Yorumlar
2
Onay Bekleyenler
0

  • Prof. Dr. Bahçeci: Tüp bebek tedavisi kaç kez denenmelidir?
    Prof. Dr. Bahçeci: Tüp bebek tedavisi kaç...

    Süresi : 05:14 İzlenme : 570

  • Umur Bugay ve Zeynep Bugay'la Bizimkiler ve Sevgili Nasıl Bulunur?
    Umur Bugay ve Zeynep Bugay'la Bizimkiler ve...

    Süresi : İzlenme : 392

  • Süt kanalı iltihabı mastit hakkında her şey
    Süt kanalı iltihabı mastit hakkında her şey

    Süresi : 03:21 İzlenme : 8985

  • Son kullanma tarihleri ne zaman bitiyor?
    Son kullanma tarihleri ne zaman bitiyor?

    Süresi : 01:00 İzlenme : 3520

  • Nazlı Çevik Azazi'den kısa bir masal...
    Nazlı Çevik Azazi'den kısa bir masal...

    Süresi : İzlenme : 2176

BURCUN BUGÜN NE SÖYLÜYOR?

Bugün sizi neler bekliyor? Aşk hayatınızda hangi sürprizler var? Sağlık, iş ve para konularında nelere dikkat etmelisiniz?

hthayat.haberturk.com internet sitesinde yayınlanan yazı, haber, video ve fotoğrafların her türlü hakkı Haberturk Gazetecilik A.Ş.’ye aittir. İzin alınmadan, kaynak gösterilerek dahi iktibas edilemez. Copyright © 2018 - Üretim ve Tasarım Bilgi Grubu
Yukarı Git
HTHayat Mobil Sürümüne Dön