Falafel: Nohut Köftesi

Bu hafta uzun zamandır canım çektiği için falafele ayırdım köşemi.


Falafel, benim Hindistan’da da sıklıkla karşıma çıkan ve menülerde İsrail yemekleri başlığında sunulan bir vejetaryen köftesi aslında. Merak ettim internette araştırdım, Mısır’dan çıktı diyenler de var, Ortadoğu’da Araplar ve İsrailliler arasında yaygın ve vejetaryen köftesi de olarak bilinen bu yemek, meze ve aperatif olarak, tahinli sos ile ana yemeklerde de kullanılan sağlıklı ve ete alternatif sayılabilir.


Özellikle günümüz yiyecek endüstrisinin sağlıksızlığı ve hayvansal gıdaların kötü koşulları sebebiyle sebze ve bakliyata yönelen çok kişi var. Hem leziz hem sağlıklı hem de doyurucu bu köfteyi pita ekmeği ile servis ediyorlar.


Humus ve tahin de İsrail menülerinde sıklıkla karşımıza çıkar, bize benziyorlar cidden.


Falafel: Nohut Köftesi





Malzemeler:

  • 250 gram nohut
  • 2 adet kırmızı soğan
  • 2 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
  • 2 yemek kaşığı doğranmış kereviz sapı
  • 2 adet közlenmiş kırmızıbiber veya rendelenmiş havuç da katabilirsiniz
  • 3 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 5 yemek kaşığı un
  • Tuz ve beyaz biber
  • Sıvıyağ


Yapılışı:

Tabii ki nohutları bir gece önceden ıslatıyoruz ve tüm malzemeleri püre haline gelinceye dek rondoluyoruz. Top top veya köfte şeklinde kızgın yağda kızartıyoruz ve afiyetle yiyoruz.

Yanında cacık ve üstüne tahinle tavsiye ederim, afiyet olsun.


Facebook Yorumları

YORUMLAR

Yorum kurallarını okumak için tıklayınız!
Yorum yazmak için üyelik girişi yapmalısınız.

Sizlere daha iyi bir hizmet sunabilmek için sitemizde çerezlerden faydalanıyoruz. Sitemizi kullanmaya devam ederek çerezleri kullanmamıza izin vermiş oluyorsunuz.

Detaylı bilgi almak için 'Çerez Politikasını' ve 'Gizlilik Politikasını' inceleyebilirsiniz.